每一個季節都有每一個季節的特色。對於杭州的春天來說，更是有著一些讓人十分深刻的食物。

馬蘭頭豆乾

馬蘭頭很香，如果是紅根的馬蘭頭，就更香了。

馬蘭頭還有止鼻血的功效，記憶深刻的是小時候去挖馬蘭頭，也許是過年這幾天吃得太好又熬夜，鼻血嘩啦啦地流。摘下一株馬蘭頭往鼻孔裡塞，很快血就能止住。

馬蘭頭最簡單的做法是清炒，餐廳比較常見的做法則是焯水，然後與香乾一起，疊成方方的一個小塔，看著漂亮，吃著也清爽。

薺菜餃子

薺菜的吃法多種多樣，並不侷限於餃子這一項。而江南的薺菜，本身就帶著詩意的鮮香。

春在溪頭薺菜花，薺菜也可以說是春天最早的野菜之一了。小時候過年放假在家，每年都會跟大人一起去田埂挖薺菜。

按照大人的說法，薺菜開花了就老了。可是老了的薺菜好認呀，沒開花的薺菜就跟雜草差不多，我怎麼知道它就是薺菜呢？

而薺菜一旦開花，那種團團簇簇的白色像小星星一樣，讓人看了就喜歡。

薺菜除了做餃子，最好吃的還有一個做法，是做薺菜餅。

將薺菜切碎，調一碗麵粉糊糊，把薺菜、油、鹽和麵粉糊糊放到一起，最後再打入一個雞蛋放到平底鍋裡面煎。還沒好吃的時候，那香味就竄上來了！

香椿豆腐

香椿是長在樹上的蔬菜。有些人很討厭這個味道，因為香椿的香味是發散型的，遠遠看見就能被聞到的那種，個性太分明，也因此有了不能接受忍耐的人群。

我小時候對香椿是極為討厭的，因為它香得太過分，一點也不知含蓄，而且就算煮熟了，它的香味都是沖天一樣的。

後來也許是離家多年，反而覺得香椿是可以入口的美味。

香椿最簡單的做法，即是和嫩豆腐一起拌著吃。香椿有兩種，一種是紅顏色的，一種是綠顏色的，烹調香椿時記得一定要焯一遍水。香椿嬌貴，放到水裡5秒就可以撈起，然後再迅速過一遍冷水。

把過完冷水的香椿切碎，與白白嫩嫩的豆腐放到一起，放一點點鹽。喜歡吃清淡的甚至連油都可以不放。

如果要放油，我覺得最好的搭配不是芝麻油，而是花生油。因為香椿本身香味重，如果同樣是用香味濃烈的芝麻油，兩者的味道就會互相糾纏，不甚分明。

香椿豆腐是一道十分簡單也快手的菜餚，而且顏色一清二白很好看，賞心悅目之下，你吃到的是這一個春天的精華！

青團：甜的和鹹的

青團是用艾草嫩葉做的。帶著艾草的清香。這一道美味只在限定的時間內有供應。

青團的甜餡一般都是紅豆沙，鹹味的餡料則是豆腐乾、春筍、豬肉、雪菜的組合，帶著春天的新鮮，入口鮮香讓人難以忘懷。

不用再辯論青團到底是甜的好吃還是鹹的好吃，反正一個不大，吃兩個剛剛解饞，多吃幾個又何妨？

艾草的清香，實在太美味！

杭州的春天，除了有好風景可看，這些美味食物，也是吸引人的一部分！

“若到江南趕上春，千萬和春住”，春天到杭州旅遊，一定記得品嚐這些春天特有的江南風味，才是不辜負這一場春天的旅行方式。