鮑魚燉土豆

1。準備鮑魚，用牙刷清潔鮑魚表面及溝糟，沖洗乾淨備用。

2。準備土豆，清洗乾淨去皮備用。

3。準備大蒜，剝皮備用。

4。準備料酒，白醋，生抽，蠔油，胡椒粉備用。

5。準備蔥薑汁，精鹽，味精，黃酒，白糖備用。

6。準備紅辣椒，青辣椒，洗淨切成圈。

7。澱粉加水，調為水澱粉備用。

8。準備好了，開始處理食材，把鮑魚去殼，摘除內臟清洗乾淨。

9。用料酒，蔥薑汁，胡椒粉醃製20分鐘。

10。用刀在鮑魚表面打上花刀。

11。支鍋加熱，加入少許蔥油。

12。把鮑魚放入油鍋中煎至兩面金黃色。

13。撈出控油備用。

14。把土豆切成滾刀塊。

15。把土豆放入蒸鍋中大火燒開，轉中小火蒸20分鐘，七分熟取出備用。

16。另拿一個鍋燒熱，加入少許蔥油。

17。放入大蒜煸炒至金黃色。

18。開始調味，加入黃酒，生抽，蠔油，精鹽，白糖，味精，再加入蔥薑汁製成湯汁。

19。放入鮑魚，淋點白醋。

20。放入蒸好的土豆。

21。加入少許清水燒開。

22。轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

23。加入紅青椒圈。

24。分次淋入水澱粉勾芡。

25。淋入蔥油，可以出鍋了。