講完了桐木關和正山小種，我們來聊聊他們的歷史。

明末清初之際，

時值採茶季節

。有一次一支軍隊從江西進入福建過境桐木，佔駐茶廠，待制的茶葉無法及時炭火烘乾，產生紅變，茶農為挽回損失，採取易燃松木加溫烘乾，形成特有的一股濃醇的松香味，即桂圓乾味。

口感受極好，有特色，稍加篩分製作

即裝簍上市

，得到購買者的喜愛而逐漸形成這種獨特的工藝。

“正山小種”紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲

，

最先它

是以治病功能在藥店出售，而此時世界其他紅茶均未誕生。

而1650年以前，“正山小種”的

經貿權

可以說完全被荷蘭人所壟斷，但英國東印度公司看好中國武夷的茶葉市場，於1644年在廈門設立貿易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉生意上短兵相接。

1652年至1654年，

英荷二國

終於兵戎相見，爆發了第一次“英荷戰爭”，1665年至1667處爆發了第二次英荷之戰，由於英國再度獲勝，擺脫了荷蘭人而漸漸壟斷茶葉貿易。

1669年英國政府規定茶葉由英國東印度公司專營，從此，英國政府由廈門收購武夷茶，大量將“正山小種”輸入歐洲市場。

據資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給

英皇查理

二

世

時帶去幾箱中國“正山小種”作為嫁妝，帶入英國皇宮，據傳英國皇后每天早晨起床後第一件事，就是要先泡一杯“正山小種”紅茶，為此“正山小種”紅茶成為貴重的珍品。

後來，

安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會，為此正山小種紅茶作為當時的奢侈品，後逐漸演化成“下午茶”，從此喝紅茶成了皇室家庭生活的一部分。

在此期間老茶師、英國人諾頓誇獎說：“喝這種茶勝過飲人參湯。”

英國17世紀著名詩人拜倫在他的著名《唐璜》裡寫道：“我覺得我的心兒變得那麼富於同情/我一定要去求助於武夷的紅茶/真可惜，酒卻是那麼的有害/因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。” 他稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學浪漫色彩的贊評。