大泉州連續下了三天的雨，今天中午出太陽了，老人家常說，一場春雨一場熱，果真，太陽一出來氣溫就開始蹭蹭地往上升。

印象中最深刻的就是小時候家門口小院子種滿很多瓜，像冬瓜、菜瓜還有蒲瓜，這三種都是非常好養活的，撒上種子，按時澆水，等上一兩個月，菜瓜藤就爬滿了院子，緊接著就開花結果，最後長出長長的瓜出來。

不過我最喜歡的就是菜瓜了，菜瓜不管是清炒、醃製、亦或是煮湯都非常好吃，果肉清甜，清脆爽口，另外它還含有豐富的礦物質、維生素等等，可以說是夏日必備消暑蔬菜。

第一步：我們先給菜瓜削皮，削皮後將其對半切，切塊後可以看到菜瓜裡面有很多種子。

用勺子或者用手將裡面的種子淘洗乾淨。（菜瓜裡面的種子也是可以吃得，根據個人的飲食習慣，我們是不喜歡吃的，所以每次都把它淘洗掉）

差不多醃製30分鐘左右，就可以看到盤子底下已經產生很多的水，將水倒乾淨。再將菜瓜清洗一下，將表面的鹽漬清洗掉，以免烹飪的時候太鹹了。

第三步：起鍋燒油，加入蒜泥煸香一下；

接下來將處理好的菜瓜倒入，大火快炒1分鐘左右，炒至七八成熟，這時候的口感最為清脆爽口，即可盛起，出鍋前加點生抽、白砂糖提味提鮮即可。（如果喜歡吃熟一點，可以炒久一點）。

以上就是跟大家分享菜瓜的家常做法，這道菜成本不足5元錢，但是品嚐一下，清脆爽口，拌著米飯特別下飯，每次炒這盤菜，我們家孩子都搶著吃，我們家一週要炒三回。