兒子在生長髮育時候，平時住校，總想著放假給孩子做個營養又好喝的湯。聽老人家說牛骨對於孩子生長有好處，就想牛骨湯挺好喝的，牛骨沒有肉，那加個牛展，可以做個涼拌牛展，一舉兩得。

By 饞包包

用料

牛脛骨 500g

胡蘿蔔 1根

牛展 500克

番茄 3個

小青瓜 2條

皮蛋 1個

姜 3片

蒜 1個

香菜 適量根

蜜棗 半個

食用油 2勺

做法步驟

1、1、牛骨牛展洗淨去血水，洗淨後出水備用。

2、胡蘿蔔番茄洗淨切塊備用。

3、鍋裡放入薑片，爆香牛骨，倒入水浸泡過牛骨，放入胡蘿蔔，番茄，蜜棗。保證水浸泡過食材。

2、大火燒開後，轉中小火煲煮至60分鐘左右。

3、湯燒開大概15分鐘左右把番茄皮撈起，或者湯好後在把番茄皮撈走。60分鐘後煲好即可加適量的鹽。美味的湯準備好了。

4、小青瓜清洗乾淨。切小塊，放冰箱備用。

把蒜頭香菜搗碎，放進冰後青瓜，加上鹽，雞精兩勺陳醋，一勺醬油，攪拌均勻。油鍋爆香小米椒，把爆香的油澆入青瓜裡攪拌備用。

5、牛展在煲湯完畢後撈起，放冰箱冷凍60分鐘左右。

蒜，小米椒切好備用。用蒜，醬油，小米椒，糖，鹽調好醬汁。

牛展冰好後切塊擺盤。牛展因為跟胡蘿蔔，番茄一起，很香的蕃茄味。

6、把皮蛋切好，跟青瓜，牛展擺盤。

7、喝湯的時候把湯加熱一下才喝更加美味。

8、清甜的牛骨湯，加上涼拌牛展。有沒有感覺生活美美噠！

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