隨著溫度的逐步升高，為了減慢食物變質的速率，很多人將吃不完的食物一股腦地塞入冰箱，甭管冰箱願意不，先塞為敬。本想著透過這種方式，能夠儘可能長久地儲存暫時吃不到的食物，卻承想食物反而壞得更快了。很多人認為食物放入冰箱，就相當於上了保險，事實上冰箱並不等同於保險櫃，冰箱只能起到抑制細菌滋生的作用，但是並不能殺除細菌，而且很多食物並不適宜在冰箱中冷藏儲存。那麼，這些年你的冰箱用對了嗎？

為何食物放冰箱還會壞？

很多人會提出質疑，既然冰箱能夠抑制細菌滋生，為何放入冰箱的食物還會變質發黴，這要從引發食物變質的罪魁禍首——細菌說起。普通的冰箱冷藏室的溫度大概為零下2到8攝氏度，而冷凍室的溫度大概為零下18到24攝氏度，這樣的溫度只能減慢細菌繁殖生長的速度，但是無法殺死細菌，因此食物雖然放入冰箱，但是隻能起到減慢變質的過程，並不能完全保鮮。最重要的是，當我們將各式各樣的食物堆滿冰箱時，每個食物自身攜帶的細菌會產生交叉感染，造成食物變質。

因此，即使是放入冰箱的食物也要及時食用，避免大量細菌滋生造成食物變質，而這些變質的食物一旦被人們食用，就會出現腹瀉、腹痛等症狀。

這些食物不適宜放冰箱冷藏。

並不是所有的食物都適合放入冰箱進行冷藏，這些食物放入冰箱反而會加速變質，影響到食物本身的營養價值和口感。

1.開封放置冰箱。

在尋常吃飯的時候，往往會因為做的飯菜過多出現剩菜的現象，丟掉又覺得甚是可惜，於是丟入冰箱冷藏，待下次再吃。而在冷藏的時候，很多人往往直接整盤放入冰箱，沒有采取任何密封措施，這樣就會導致這些食物中的細菌在滋生的過程中，進行相互感染，雖然因為溫度緣故，生長過程受到抑制，但是在放置幾天之後，食物中的細菌數已經成倍增加，當人們食用後會出現腹瀉甚至是食物中毒的現象。

除此之外，在放置熟食的時候不要將食物在外界環境中靜置等待變涼，在這個慢慢放涼的過程中，往往是細菌大量滋生的過程。所以直接包裹起來放入冰箱即可。

2.熱帶水果。

水果吃不完，丟掉又浪費，當然是放冰箱了。但是並不是所有的水果都適合冷藏，那些熱帶水果放入冰箱簡直就是災難。比如芒果、香蕉、木瓜等，原產地位於熱帶地區，常年適宜熱帶環境，反而對於寒冷地帶很是厭煩，所以，對於這些水果可以放置在通風避光處，用保鮮膜或者紙包起來即可。

3.蜂蜜。

很多人在喝蜂蜜的時候會發現，當把蜂蜜放入冰箱，蜂蜜就會變得非常硬，不僅難以挖出，口感也大打折扣，這是因為蜂蜜在低溫環境下會出現結晶現象，析出一部分葡萄糖，雖然本質沒有變化，但是口感會受到影響。

由此可見，並不是所有的食物都適宜放置在冰箱中進行冷藏，而且食物放置在冰箱中並不意味著永久保鮮，只能延緩變質的速度，並不阻礙細菌大量的繁殖擴散。對於不同的食物選擇不同的保鮮方式才能真正地達到保鮮的目的，當然，如果想要食物儘量新鮮，還是在日常控制做菜量和購買食材的數量，從源頭上避免食材的過多剩餘，從而達到極大可能的保證食材新鮮的目的。