在我們中國，我國喝酒的人口占總人數的40%以上，很多喝酒的老手都希望喝到正宗的純糧酒，其實，我國白酒按風格特點分為濃、清、醬、米香型，根據釀造方式的不同，國內白酒基本可以分為純糧固態發酵白酒和新工藝白酒，也就是大眾常說的糧食酒和酒精酒。不管在哪一個場合，過年或者是有一些喜慶的日子的話，這些酒都是不可缺少的。不知道，大家有沒有了解過，是現在市場上的酒水，純糧食酒實在不多，很多朋友都不知道純糧酒和勾兌酒到底哪裡不一樣，也許是因為他們根本喝不出來這兩類酒有什麼區別，也許是不良商家在勾兌的時候實在是做的太逼真。

同樣是白酒，

純糧酒和酒精酒有何不同呢？說白了，就是

一個勾兌靠酒調香，一個靠香精遮醜！

那麼純糧酒和酒精勾兌酒有什麼區別呢？

鬼哥，

給大傢俱體講解一下，以後不要上當受騙，喝真正的糧食酒。

首先，我們

要清楚什麼是純糧酒？

純糧酒採用高粱、玉米、青稞、小麥、紅薯、米糠、大米等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類。純糧酒是一種全部使用糧食釀製的酒，它是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類。白酒一般具有芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣等特點。

什麼是勾兌酒？

化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精純度很高，度數很高，酒性很烈，本身含芳香性物質。不要以為勾兌酒就是不好的酒。“勾兌酒”並不是貶義詞，它只是現代釀酒的一道工藝工序而已。勾兌酒行話講叫“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。在釀酒過程中，芳香性物質都可以透過香精來調節，也就是說可以用化工酒精勾兌，這種勾兌出來的酒口味跟糧食酒精勾兌出來的酒味道也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。

下面三招可以幫助你避免買到酒精勾兌的酒：一是看防偽標識。防偽標識是主要識別方法。很多人買東西的時候不注意防偽商標，或者不信任防偽商標，其實這是錯誤的認識。中國的防偽技術經過幾年的發展，目前已經比較健全了。二是對於外觀有明顯缺陷的酒或包裝，最好不要選。假酒酒瓶瓶型高低粗細不等，外包裝陳舊、封口不嚴或牙齒不整齊的，不要買。三是觀清濁、聞味道。以上幾點可以幫到你。

其實，根據我國頒佈的《純糧固態發酵白酒審定規則》，固態法糧食白酒，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。

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