現在還是有很多酒友認為：酒越貴，品質就越好。

但是在酒精勾兌酒遍佈的白酒市場，這句話並不實用。

雖然大家都知道純糧食酒好，但是有80%的酒友都不會分辨，所以掌握一些鑑酒的小知識，是非常有必要的。

所以平常買酒的時候，就會選擇那些價格昂貴的白酒，但是很容易就會買到勾兌酒，多花冤枉錢。

就像老王的兒子花了600塊錢買了一瓶“好酒”，送給他當生日禮物，但是一看卻是酒精勾兌酒。

可這就花了600塊錢，想想都肉疼，氣得老王好幾天都沒有理他。

白酒，貴的才好？行家：有這個記號的，也是實實在在的糧食酒。

這個記號指的就是產品標準號

GB\T20821

是純酒精酒的產品標準號。

GB\T20822

是固液結合法白酒的產品標準號。即白酒中有70%是酒精酒，剩餘的30%才是糧食酒。

正因為它裡面含有大量的食用酒精，破壞了純糧食酒原本的口感。

所以需要在裡面加入食用香精調和。

這樣勾兌出來的白酒，口感和純糧食酒相似，即便是行家，也很難品嚐出來。

而且在買白酒的時候，肯定不會讓你先嚐後買，所以我們只能透過瓶身上的記號來鑑定。

產品標準號是強制性規範使用的，能幫助各位酒友清楚地分辨不同種類的白酒。

除此之外，我們還可以透過這幾種方式來鑑定。

1.晃酒瓶

將酒瓶倒過來，輕輕搖晃酒瓶，觀察它的酒花。

若是酒花密集，均勻飽滿，且消散的慢，就是純糧食酒。而酒花少，且消散的快，就是酒精勾兌酒。

2.加水

酒精勾兌的酒加入水不失光，所以會一直保持清澈透明的樣子。

而純糧食釀造的酒則會出現失光、渾濁的現象。

這是因為糧食酒中的有機物和水，可謂是“水火不容”，水和酒中的物質相互排斥，酒液自然也就變得渾濁。

3.空杯法

將酒倒入酒杯中停留幾分鐘，然後把酒倒出，空杯聞香。

酒精勾兌酒的酒杯會有一股刺鼻的酒精味，大概十分鐘左右，再聞酒杯酒精味就完全消失了。

純糧食酒有糧香味、酒香味、糟香味，聞起來酒香醉人，即便是第二天，依舊可以聞到杯中的酒香。

4.手搓法

將酒少許滴於掌心，用力摩擦手掌，直至發熱，握拳頭撞，擋在鼻前3公分處。

如果有糊味和糧食香味，就是糧食酒，但是酒精勾兌酒的白酒，就沒有糧食香，反而有一股刺鼻的味道。

綜上所述，鑑酒小技巧有很多，各位酒友只要學會了其中的幾個，就可以輕鬆地鑑定出哪些是純糧食酒，哪些是勾兌酒了。