常言道“脾虛百病生”，可以說，健脾是身體健康的關鍵。今天和您說說補脾胃之要品：四神湯。通常四神湯是用4種食材與豬肚同煮，可現如今豬肚的價格也蠻貴的，況且很多朋友吃不慣豬內臟，別急，今天我就來幫您解決這個問題。“脾虛百病生”，一個簡單食療方，才5塊錢，脾胃不好的人要常吃！

在中醫看來，脾和胃同在中焦，因此脾胃不分家。脾胃為後天之本，乃氣血生化之源，如果一個人的脾胃不好，進而引起氣血不足，各個臟器得不到充分的滋養，不及時調理，脾胃傷，則百病生！

脾虛的人，有哪些明顯表現？

脾胃差的人，常會氣血不足、睡眠不好、身材走樣、臉上常有斑點、痘痘出現，有一些人會有便秘的情況，而有些人排出的糞便是溏稀並且粘馬桶，這是脾虛不能運化溼氣造成的。

倘若家裡有老人和孩子的脾胃虛弱，則更容易抵抗力差，瘦弱乏力，積食、挑食厭食……

想有個好脾胃，三分靠治，七分靠養。適當鍛鍊增強體質外，飲食更加關鍵。除了按時吃飯，避開高脂肪、生冷以及辛辣的食物外，還要多吃一些健脾胃的食物。

今天要說說健脾祛溼的名方“四神湯”，煮制傳統四神湯會用豬肚或豬小腸。今天就教您一個聰明的辦法，用小米代替豬肚，做出一款好吃的“四神小米粥”，健脾胃的作用不改本色。

小米中富含碳水化合物、蛋白質、氨基酸和礦物質。小米可健脾和胃，堅持食用小米，能緩解脾胃不和、脾虛久瀉和積食。

小米不僅好吃，小米的營養價值高且全面均衡。小米中維生素是大米的4倍，鐵是大米的5倍，磷和鋅的含量也很豐富。趕快來看看四神小米粥的做法吧，用它煮粥，脾胃慢慢“強壯”起來，我家每週必喝1次，雷打不動。

四神小米粥

三人份所需食材有小米30克，蓮子、薏米、茯苓、淮山幹各20克，老紅糖15克。

詳細製作方法：

因為茯苓和淮山乾的質地比較硬，所以我在前一天的晚上就把這兩種食材泡上了，這樣煮粥時更加容易。

蓮子、薏米和小米混合在一起，淘洗乾淨後浸泡20分鐘，浸泡水可以留下來煮粥時用。

將浸泡好的茯苓、淮山倒入到砂鍋中，加入適量的清水，大火先煮開。

倒入蓮子、薏米、小米和適量的泡米水，再次煮沸後轉中小火煮制30分鐘。煮制過程中適當攪動一下，以免糊鍋。

小米粥煮好後，加入紅糖，攪動至紅糖完全融化，即可關火。下面我說說加紅糖的注意事項。

如果您血糖不高，適量吃些紅糖可助健脾胃，補氣血，前提是您要用真紅糖，不是超市裡買的那種粉狀的赤砂糖。

這裡幫您弄清一個認識誤區：赤砂糖是工業化白砂糖剩下的不能脫色的下腳料，並不是紅糖。工藝不同外，二者的營養成分已有天壤之別。紅糖保留了蔗汁的大部分營養，健脾養胃，活血化瘀，而赤砂糖沒有什麼營養了。您看一下家裡的紅糖，成分不是“甘蔗”而是赤砂糖的，就不要再吃了！

小提示：

四神小米粥的食材中相對耐煮的是淮山幹，如果淮山幹熟透了，就說明火候到位了，反之則可以加煮一些時間。

四神小米粥適合男女老少，全家都可適量食用。如果是老人孩子食用可將淮山幹掰成小塊，更容易食用。

茯苓的口感略顯乾柴，如果吃不習慣的朋友可以提前將其打成粉再加入小米粥中，或在煮好粥以後將茯苓塊挑出丟掉，因為經過煮制，它的營養已析入小米粥中。

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