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眾所周知，酒的種類是非常多的，我們生活中常見的就有白酒、啤酒、紅酒、黃酒、清酒等等。不同種類的酒有不同的特色和口感，就好比如紅酒使用軟木塞，而白酒都是旋蓋。可這到底是為什麼，作為我們平時比較喜愛的這兩款酒，在區別上到底還有著哪些我們不知道的冷知識呢？接下來就讓老莫跟大家好好分析一下。

一、為什麼這兩種酒所使用的瓶蓋不同？

紅酒屬於釀造酒，而白酒大部分都是蒸餾酒，由於這兩者之間的工藝不同，才導致了它們需要使用不同的瓶塞來儲存酒體。紅酒本身就是一種用葡萄釀造的低度果酒。它需要存放一段時間，來進行發酵成熟，才能得到更好的口感。而這個過程離不開氧氣的參與，並且還要控制。氧氣的量，緩慢的滲入。若是氧氣太多的話，反而會酸化，口感變差。軟木塞能夠完美的達到這樣的目的，讓外面的氧氣透過木材的紋理，緩慢的進入瓶內，讓紅酒慢慢的醇化。若是像白酒一樣，直接用塑膠或者金屬旋蓋直接密封緊實，那麼就會停止熟化，口感不會越來越好，時間長了，就會失去風味和口感。與紅酒不同，白酒屬於蒸餾酒，主要成分是酒精，揮發性很強，軟木塞會讓“酒氣”揮發掉，時間長了會影響度數和口感。另外白酒雖然也需要氧氣來老熟，但是對氧氣的需求量很低，反而更需要密封性，所以白酒多數都用旋蓋來密封。所以紅酒需要用軟木塞主要是釀造工藝需要，而白酒，尤其是好的白酒都是經過“窖藏”的，是完全不需要用軟木塞的。

二、為什麼白酒不像紅酒一樣用木桶儲存？

紅酒使用木桶儲存，是為了讓這些酒體除了原料和發酵的味道外，還能帶有一些橡木味，這就像我們做飯時為了讓菜更香，就會加上一些調料。而且由於橡木桶的產地、製作工藝等條件的差異，大大豐富了紅酒的種類。這也是為了讓剛發酵的紅酒在橡木桶中發生微氧化作用，能減少雜味，讓酒更圓滑柔順。而且這些味道的融合，還能在陳年後產生更加好的效果。而白酒不會用木桶來儲存，這是因為以前的酒坊，前面門店賣酒，後面作坊釀酒，顧客上門打散酒喝，運輸到外地也是用大罈子來裝。在口感方面，我們對微生物發酵代謝的高超運用，讓白酒在蒸餾之前，就解決了複雜度的問題，不需要橡木桶來額外修飾。所以說，我們不用木桶來儲存，一是沒有這個習慣，二是沒有這個必要。

這些就是白酒跟紅酒一些少數人才知道的冷知識，酒友們看完文章之後，就已經成為了這一少部分人。我們愛喝酒，也得更加懂酒，能在喝酒的同時，一邊學到不少關於酒的知識，這難道不是件令人愉快的事情嗎？

好啦，以上就是今天的全部分享了，如果喜歡白酒文化的酒類小知識，別忘記在評論裡和我互動，並給我多多的支援喲。也可以關注

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