長命功夫長命做，長命豆腐長命磨。在所有愛的表達中，勸你“多吃點”，很可能是最不好的一種。
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為什麼南方人比北方人更長命？
看了一篇很有意思的文章：文章出自世界著名的醫學雜誌《柳葉刀》，討論中國人的壽命。文章說，中國人的平均壽命在過去25年增長了8。5歲，這是一個很大的成就。 但中國人的平均壽命卻存在著明顯的地域差異，總體來說：南方地區比北方地區要長，平均壽命排名前三的，是海南、上海和廣東，排名前十的省份裡，只有兩個北方省份（山東和河南）。 而且，中國的百歲老人，主要集中在長三角、珠三角、東南沿海、川渝地區，都是在南方。
為什麼會出現這種狀況呢？專家認為有好幾個原因，其中一個最重要的原因，是北方人普遍重口味，喜歡大口喝酒大塊吃肉，蔬菜水果相對少吃。 而南方人普遍細嚼慢嚥，吃得細緻而講究。 這導致什麼情況發生呢？大口喝酒大塊吃肉，狼吞虎嚥吃飯的人，常常會吃得更多。而細嚼慢嚥的人，因為咀嚼食物更為充分，比較容易得到飽腹感，吃得會更少。
因此得出這樣初步的結論：
吃得更少的人，更加容易長命。
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那個暴飲暴食的女老師，得了癌
如果大家還記得，七年前，復旦大學女老師于娟患癌去世，曾經轟動一時。 於老師當年32歲，海歸博士，復旦大學的優秀青年教師，有一個疼愛自己的老公、還有一個可愛的兩歲小孩，無論是事業還是家庭，都做到了接近完美。 但2009年，她卻患上了乳腺癌。在巨大的成功之前，突然面臨巨大的生死難關，這才讓很多人都覺得惋惜。 在她接受治療的過程中，她反思了自己的生活方法，寫下了一篇《為啥是我得癌症？》，直到現在都還有很多讓人警醒的地方。 “第一，我沒有遺傳；第二，我的體質很好；第三，我剛生完孩子還餵母乳一年；第四，乳腺癌患者都是45歲以上人群，我那時只有31歲。” 那麼為什麼她得癌了？她得出的第一個重要原因，就是她的飲食習慣： 比如說，瞎吃八吃。“我是個從來不會在餐桌上拒絕嚐鮮的人。”孔雀、海鷗、鯨魚、梅花鹿、麂子、野豬甚至五步蛇，能見到的都被她吃過，該吃的不該吃的都吃了，到了哪怕不好吃也要試一下的地步。
再比如說，暴飲暴食。“我是個率性隨意的人，做事講究一劍在手快意恩仇，吃東西講究大碗喝酒大口吃肉。我的食量聞名中外，在歐洲的導師動不動就請我去吃飯。我很貪吃。在復旦讀書時候，導師有六個一起做課題的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的時候，5個男生沒有比我吃得多的。”
哪怕是身體不舒服、腰疼（其實當時癌細胞已經骨轉移了），還要一天吃掉七個螃蟹。
而且，於老師還嗜葷如命，“每逢吃飯若是桌上無葷，我會興趣索然。”
“我最喜歡玩的遊戲是貪吃蛇。玩來玩去，我竟然是那條吃到自己的貪吃蛇。”
她其實是在反思：她是山東西北的土孩子，不是海邊弄潮長大的人，一方水土養一方人。她的丈夫，天天吃生蝦生螃蟹，沒事；而她長期吃這樣那樣的，身體就會發生變化。
不是說你吃什麼就能適應什麼，而是說食物到了你的身體內，如果營養不適應，就會引起你身體發生變異。
最嚴重的變異，就是吃出了癌症。
患癌當然是一個複雜的過程，不是單一因素決定的。食物、環境、睡眠、壓力，多方面因素綜合起來，慢慢讓你垮掉。 但是飲食習慣的重要作用，你絕對不能忽視。
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健康飲食，注意黃金六原則
說了那麼多，終於到重點部分了，我們應該怎麼吃呢？
找了很多資料，我總結結了個“黃金八原則”，你只用看這一個總結，就知道該怎麼吃了：
黃金六原則
1、餓著要比撐著好，瘦的要比胖的好
這句話是年近90的腫瘤學家孫燕院士說的。 每餐七分飽，就足夠了。 如何辨別呢？只需按照自己的用餐規律，在兩餐之間不需要吃其它東西，這一天只需要三餐，那就證明你上一頓吃的是七分飽了。度的把握，你要自己慢慢嘗試、慢慢適應。
2、適當飲食的開始，是減少一口
怎麼鍛鍊自己吃七分飽？那就是從減少一口開始。 什麼叫一口呢？比如說，八粒開心果是一口，十粒花生米，也是一口。如果吃餃子，半隻餃子就是一口。 如果你吃什麼都注意少吃一口，你吃什麼都無所謂。就像年近90歲的中南海門診部主任王敏清醫生說的： 不要虧待自己的嘴，只要每次都少一口，別貪多，吃到七分飽就沒問題。
3、晚餐哪怕不吃，也絕對不要吃過飽
哪怕你午餐無法做到控制，那麼請你一定要控制你的晚餐。 美國一位健康專家曾說：“晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。” 這個說法雖然有點誇張，但它說明了一個道理：好好對待晚餐的重要性，比你吃什麼都重要。 晚餐千萬不要吃太晚，在七點之前最有益健康。因為人體的排鈣高峰在晚餐後4、5小時，如果晚餐吃太晚，人睡著的時候，尿液無法排出體外，容易形成結石。
4、多吃素，增健康
國外大學的研究表明：素食者患心臟病和心血管疾病的機率比一般人群要低，平均壽命比非素食者要長四到五年。
因此，多吃素，增健康。
多吃纖維類食物，比如水果和蔬菜，因為纖維可以減少亞硝基化合物的產生，減少對身體的傷害。
5、飯前喝湯，細嚼慢嚥
南方人在吃飯之前，一般會喝一口湯，湯入口腔、食道、胃裡，起到很好的潤滑作用，方便固體食物的進入。 而且，喝湯能夠增強飽腹感，減少進食量。 人的胃部向大腦傳達飽脹資訊的時間，是二三十分鐘。細嚼慢嚥，能夠增加消化系統對食物的感受，提高飽腹感。 最新的研究表明，在同等的飯量下，細嚼慢嚥的人飯後感到飢餓的時間會大大推遲。
6、多回家吃飯，少下館子
你永遠都不知道外賣、餐廳裡的食物，為了做得鮮美吸引，放了多少不該放的東西下去。 能回家吃飯的，儘量回家吃飯；不能回家吃飯的，儘量選靠譜一點的餐廳吃飯。
有句話說得很好：人吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。所以，在吃飯這種事兒上，不要太用力去吃，更加不要用命去吃，不值得。
不管是誰勸你“多吃點”，你都要清醒地知道：這種愛真的是“有毒”。
吃得多真的不好，吃得恰當、吃得健康才最重要。