餛飩在南方地區又稱“雲吞”、“抄手”,其品種多種,皮薄餡嫩,味美湯鮮,是深受人們喜愛的著名小吃。不管是一日三餐,還是小吃、夜宵,它都可以滿足!吃過湯餛飩,今天來吃蒸餛飩
蒸香菇鮮肉餛飩
圖文 |
澤瑞媽媽
雲吞皮
50張
豬肉餡
200克
胡蘿蔔
半根
香菇
3朵
蠔油
適量
醬油
適量
蔥末
適量
香油
適量
胡椒粉
少許
食鹽
適量
薑末
適量
1。 食材:豬肉餡、雲吞皮、胡蘿蔔、蔥薑末、泡發好的香菇。
2。 豬肉餡中加入蔥薑末、蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、食鹽、食用油等。一個方向攪拌均勻。
3。 胡蘿蔔、香菇切末。
4。 切好的香菇和胡蘿蔔末放入肉餡中。
5。 再次充分拌勻成餡料。
6。 取一張雲吞皮,放入適量餡料。
7。 按自己習慣方式包好雲吞。
8。 包好的雲吞碼入盤中,麵皮上噴些霧狀水。
9。 大火上汽後中火蒸七八分鐘即可。非常好吃。
小竅門:
麵皮上噴些霧狀水,蒸出來的餛飩不會有幹邊。
包好的餛飩吃不完放冰箱冷凍儲存,隨吃隨取。
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