現在很多喝酒的朋友家中都存了不少好酒，有酒文化內涵的體現，也有裝飾屋子的效果。不過肯定有人遇到過，存放的酒後來拿出來喝卻變味了。好像變質的一樣，今天就給大家總結了一些存酒注意事項，以後貯存酒就不怕了。

一、

存酒須知

1、一般來說酒應該直立放置，並放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。如果是香檳這一類軟木塞的酒瓶就應該臥放，這樣可以讓木塞不會因為幹縮造成酒體漏洩。

2、含有氣體的酒類，如香檳、啤酒等。貯存和取用都要避免震盪和撞擊，以免發生爆瓶。

3、不能將酒置於零度一下的環境中，這樣酒中的水分結冰容易爆瓶。

4、一般的酒類存放時間不要超出儲存期，當然醬香濃香這類無保質期酒無需擔憂，只需要保證密封完好。

5、開啟的酒應當及時飲用，如果不能喝完也要蓋好保證密封性。低度酒如啤酒這一類開啟放置不要超過兩天。

6、葡萄酒果酒貯存溫度好是5~10℃，所以這類酒好藏。

7、夏天喝酒尤其是帶氣的，會先冷藏，這樣口感更好。但取出的酒不能直接接觸高溫物體。

二、

酒的沉積物

酒中除了水和酒精還有很多其他成分，這些成分在特定溫度範圍內溶於水或酒精。隨著貯藏時間增加，環境條件改變會發生物理和化學的變化，產生渾濁現象甚至出現沉澱。啤酒的蛋白質與氧發生氧化反應，蛋白質變性析出，沉澱出來；啤酒在低溫下蛋白質、麥芽糖溶解度降低析出產生沉澱；白酒低溫下，高階脂肪酸因溶解度降低析出；葡萄酒的酒石酸鹽沉澱，單寧、色素和果膠質等造成渾濁。這一類都是可以飲用的非生物造成的沉澱渾濁。如果是由於微生物感染產生菌膜，氣泡、渾濁以及沉澱就不能飲用了。