同樣是關於飲食安全的事，同樣與節約有關。有時候，節約並不是美德，甚至對身體帶來傷害，今天要說的就是典型的例子：發黴的食物，不要惹不得扔，堅決丟掉不要吃，不算浪費真的是惜命啊！

發黴的食物，有多毒？

先說最為常見的，麵包等食物發黴、餅乾、饅頭等主食長毛了，一定不要吃！這其實就是黴菌，包括有黃麴黴，煙麴黴、土麴黴等等，都不是善茬。比如說，黃麴黴毒素，其毒性是砒霜的68倍，世界三大致癌物之一，對肝臟組織的破壞性極強，1毫克就能導致肝癌！黃麴黴高溫也難以殺死，至少需要280度的高溫才行，而我們家中煮水煮沸的溫度也就100度。

在生活中，除了發黴的餅乾、饅頭等主食中，像花生、大米、玉米、豆類、泡木耳、沒有洗乾淨的砧板、筷子、堅果等，都是黃麴黴喜歡的地方。因此一定要重視，一旦發現食物異樣，千萬不要再吃了。

就在本月的17號，在杭州開店的小夫妻因為吃了一點有點黴變的花生，導致兩人雙雙中毒，差點丟掉性命。

再說，黴變的水果：比如說蘋果，有一塊爛掉了，很多人的做法是用水果刀削去爛的部分接著吃！如果這個爛是因為撞擊導致，倒也無所謂，就怕是黴變導致的腐爛。調查就發現：如果蘋果是黴變，即使在好的部位也發現了展青黴素，含量約是黴變部位的10%到50%。要知道，展青黴素是一種由真菌產生的次級代謝產物，具有毒性，吃了會導致神經、呼吸、泌尿系統損害，使人神經麻痺甚至有致癌風險！

最後，爛姜不爛味？這也是錯誤的想法，因為在爛姜中，會有黃樟素的存在，這是一種被明確證實一種致癌物！

我是藥療君，要想避免食物黴變所帶來的風險，最簡單的做法就是，少囤積食物，儘可能吃新鮮的。然後就是經常清潔砧板，筷子等廚具，如果遇到食物黴變，不要捨不得，為了家人健康，直接丟掉！對此，你有什麼看法呢？歡迎留言評論（本文圖片均來源於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝）