全世界，數百萬計的人們會依靠一杯清晨的咖啡來開啟新的一天。咖啡飲品，不僅是讓人獲取咖啡因的一大來源，它為我們提供了便利的能量補給，而且含有許多有益的抗氧化劑和營養物質。

最近，流行的一個趨勢是在咖啡中加入椰油，從中獲得更多的健康益處。

那，椰油都有哪些好處呢？為何能如此讓人趨之若鶩？

May help you stay in ketosis

有助於維持酮症

椰油，在人們追求高脂低碳水的飲食習慣中，也變得越來越受歡迎。把它新增到咖啡中可以幫助你達到或維持酮症體態。

在這種狀態下，你的身體使用酮，這種脂肪分解產生的分子，來代替體內的葡萄糖作為每日新陳代謝所需的燃料。

透過生酮飲食維持酮症體態，能夠產生我們想要的降體重、改善血糖控制和降低心臟病危險等的效果。

椰油可以幫助你保持在酮症狀態，因為它含有鏈甘油三酯（MCT）這種脂肪。與其他脂肪相比，MCT會被快速吸收並立即輸送到肝臟，而這些我們攝入的油脂，要麼會被用作能量來源，要麼轉化為酮體。在不同的我們可以攝入的脂肪中，MCT會更容易轉化為酮，而非其他含有長鏈甘油三酯的油脂。

椰油中含有4種MCT，50%的脂肪來自MCT中的月桂酸。

月桂酸在人體中的代謝率似乎較慢但更穩定，相較於其他MCT來說更穩定。

因此，在咖啡中加入椰油是幫助你保持酮中毒的有效方法。

Health benefits and downsides

對人體健康的優勢和劣勢

在咖啡中加入椰子油對人體健康有很多益處：

可以加速你的代謝。

研究表明，椰油中的MCT油脂和咖啡中的咖啡因可能會加速你的代謝，也可以增加一天中燃燒的卡路里。

可以提高能量。

咖啡中含有咖啡因，可以幫助降低我們的疲勞感。MCT將油脂直接輸送到肝臟，替代葡萄糖的消耗能源，也是快速提升能量的來源。

可能會有助於保持你的腸道正常。

MCT和咖啡化合物的結合，咖啡因、綠原酸和月桂酸等物質的結合，可以幫助你的腸道刺激，保持你的消化系統的順暢與健康。

有助於提高HDL膽固醇。

一些研究發現，椰油能提高HDL膽固醇水平，並對心臟疾病有保護作用。

然而，在咖啡中新增椰子油也有其缺點。

首先，許多人把它新增到早上的咖啡中，用它作為早餐的替代品。這樣做意味著，會丟失一份均衡早餐給我們帶來的許多其他重要營養的攝入。

椰油雖然有一些營養物質，但不能作為一份營養早餐的選擇。

更重要的是，椰子油的卡路里含量很高，

1匙14克的椰油，會提供121卡路里

。大多數把它加到咖啡裡的人傾向於用2匙28g的椰油，也就等於多添加了242卡路里。什麼概念呢？也就是說，一個體重70公斤的人，要快速步行50分鐘，大概5公里左右，才能將這些攝入的卡路里消耗完。

此外，椰子油和咖啡的聯合作用，會略微促進你的新陳代謝，但如果你不考慮所增加的熱量，更有可能使體重增加。幾湯匙椰子油中的卡路里，很可能會超過攝入酮症所帶來的代謝小幅增加所消耗的熱量。

用椰子油代替我們日常飲食中那些不太健康的脂肪時會更有效，而非取代我們日常攝入的優質脂肪。

How much coconut oil should you use?

應該攝入多少椰子油？

如果你想嘗試椰油，可以先將1匙（14克）的椰油加入到熱咖啡中，可以是美式也可以是拿鐵，並充分用湯匙/攪拌器攪拌，以確保油脂和咖啡混合均勻。

對於試圖達到和維持酮症的人來說，需要增加脂肪的攝入量，可以加入2湯匙（28克）的椰油到咖啡中。

在遵循低脂飲食的時候，不要太迅速地加入過多的椰子油，因為它可能會引起噁心和腹瀉類的症狀。

The bottom line

如果你因為醫療或其他原因，注意卡路里或脂肪的攝入，那還是避免將椰子油加入到咖啡中飲用。但是，如果你想將這種健康的脂肪納入你的日常飲食計劃中，那麼將它新增到咖啡中是一種最簡單方法。

為了避免不良的副作用，開始慢慢地開始，一開始不要超過1湯匙(14克)椰子油。

在攝入之前也要注意先檢查一下是否對椰子油過敏，以避免帶來負面影響。

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翻譯整理：喬安咖啡 Joyce

配圖：來自於網路

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