小王的母親前陣子量血壓的時候，發現血壓偏高，有高血壓的風險，她聽人說高血壓的人不能吃太鹹，炒菜要少放鹽，於是每次炒菜都特別注意，但是奇怪的是，似乎血壓一直都沒有降下來。

於是她很疑惑，不是說少放鹽就能控制血壓升高了嗎？

其實跟小王的母親一樣陷入這個誤區的人並不少，這個誤區就是：高血壓患者只要少放鹽，不吃那麼鹹就萬事大吉了。而事實的真相是：

高血壓的罪魁禍首並不是鹽，而是鹽裡面的鈉含量

。也就是說，即使控制了食鹽的攝入量，但是在其他食物上沒有控制攝入，高血壓同樣會到臨。

有很多人都知道吃太鹹容易得高血壓，但是這句話並不完全正確，應該說如果攝入的鈉太多，就容易得高血壓，而且，體內的鈉含量過高，並不只是得高血壓這一種疾病，還有其他疾病風險。

攝入過多鈉，對身體有什麼風險？

第一，鈉含量過高容易引發

心血管疾病

。當體內的鈉太多的時候，容易導致體內的水瀦留，這樣一來，血管內的壓力就會升高，給心臟、血管造成過重的負擔，時間一長，就會引發心臟和血管的相關疾病。

第二，鈉含量過高容易

引發胃癌

。攝入過量的鈉會使得胃黏膜變得越來越稀薄，從而失去保護能力，這樣就會導致胃壁在各種酸鹼度不同的食物的持續刺激下出現問題，患胃癌的風險大大增高。

第三，鈉含量過高還容易引起

骨質疏鬆

等問題。這是因為鈉攝入越多，排出的也越多，但是在排出鈉含量的同時，為了保持體內的各種元素之間的平衡，鈣也會隨之流失，而體內缺鈣，就容易引發骨質疏鬆等問題。

實際上，生活中並不只是食鹽含有的鈉很高，有很多食物都是吃起來不覺得很鹹，但是鈉含量卻是很高的，比如以下列舉的幾種。

這些食物都是你身邊的“藏鹽大戶”

日常生活有很多食物吃起來可能不鹹，但是鈉含量也是很高的，比如除了食鹽之外的其他調味品，第一種就是雞精。100克

雞精

的鈉含量是18864毫克，這樣相當於含有48克的食鹽。

除了雞精，很多人在炒菜時也喜歡放入

味精

，第二種鈉含量高的調味品就是味精，100克的味精還有的鈉含量是8160毫克，也是相當於含有20。7克食鹽，所以千萬不要以為味精就不含鈉含量而“手抖”多放了。

除了這兩種調味品之外，還有

辣椒醬、豆瓣醬和醬油

，這三種調味品的鈉含量也都是很高的，每100克中鈉含量分別為8027毫克、6012毫克和5757毫克，在使用時一定要控制好量。

除了調味品之外，還有很多平時會吃到的食物，可能跟“鹹”並不會有太多關係，但是鈉含量也是相當高的，比如蝦皮，每100克的

蝦皮

中鈉含量是5057毫克，快趕上醬油了，而100克的

榨菜

鈉含量也有4252毫克，相當於含有10。8克的食鹽。再有就是

花生醬、甜麵醬、牛肉鬆

這幾種吃起來並不會覺得很鹹的食物，但每100克鈉含量也是高達2340毫克、2097毫克以及1945毫克，並不能被忽視。

所以想要預防攝入過量的鈉，在日常購買食物的時候，不能僅憑“吃起來鹹不鹹”做判斷，應該關注它們的鈉含量。

如何判斷食物的鈉含量？

首先，可以到相關食物網站上搜尋各類食物的成分表，尤其是關注含有高鈉的食物，平時採購時就儘量少買。

其次，如果在採購食物時記不起食物表上有沒有這類食物，可以翻看包裝上的營養成分表，檢視“鈉含量”這一欄，如果是顯示“鈉含量>30%NRV”，說明鈉含量是比較高的，都要儘量少買少吃。

總之，大家最好可以養成比較清淡的飲食習慣，對身邊的高鹽食物多留一個心眼。

參考資料：

［1］惠周光。隱藏的高鹽食物要少吃［J］。養生保健指南，2017：72。

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