看到標題的你，肯定嚇了一跳。到底是什麼食物，居然這麼毒？據瞭解，他們
在其家中聚餐，食用自制“酸湯子”（用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食）引發食物中毒，製作“酸湯子”所用食材已在冰箱裡冷凍一年。
經公安機關對現場提取物檢測，未查出有毒物質，排除人為投毒可能。經醫院化驗檢測，食物中黃麴黴素嚴重超標，
初步判定為黃麴黴素中毒。截至目前，共有7名患者經救治無效死亡，2人仍在搶救中。
相關部門提示：穀物、堅果等容易滋生黃麴黴菌的食材不宜長期冷凍在冰箱，且不能食用受黃麴黴菌汙染的糧食及食品。
黃麴黴素：最強的生物致癌劑
黃麴黴素是目前發現的最強致癌物之一，
其毒性相當於氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。1毫克黃麴黴素即可致癌，如果一次性攝入20毫克，甚至可以直接導致成年人死亡。1993年，它就被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物。
發黴的花生、玉米
黃麴黴素藏在發黴的，特別是澱粉含量高的食物裡，如花生、玉米等。澱粉在高溫潮溼的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。建議每次即買即吃，不要存貨，以免黴變。
另外，黃麴黴菌以孢子形式傳播，食物容易牽連黴變。因此，一旦發現有一顆花生壞了，那麼一碗花生米，或者存放的一袋花生米都得扔掉。
變質的米飯
變質的米飯最容易產生黃麴黴毒素。建議吃多少做多少，不留剩飯菜。
發苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。
劣質芝麻醬
有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。
小作坊自榨油
有的花生外表正常，但內部已出現黃麴黴素，而小作坊榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精煉，可能會出現農藥殘留、重金屬汙染及存在黃麴黴毒素等問題。
這7種食物，不宜放冰箱冷藏
平時，很多人將買回家的新鮮食物，第一步就是放進冰箱裡。但你可知
冰箱≠保險箱，並不是所有食物都可以放進冰箱內儲存的。
一來，因為冰箱存放食物時要有適度空間，以利於冷空氣流通，才能保持合適的溫度，抑制細菌的繁殖，從而達到保鮮的目的。
二來，雖然低溫能夠幫助很多食物保鮮，但有些食物放進冰箱後，反而會縮短保質期，更容易壞掉，或者影響口感。
有些食物放入冰箱冷藏室，可能反而壞得更快！
（1）熱帶水果
熱帶水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常沒熟透的時候就會被採摘下來售賣，而未完全成熟的水果被放進冰箱，會抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱裡可能一直是生的，沒辦法變軟變甜。另外，在冰箱冷藏的溫度下，這些熱帶水果很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內部軟爛、腐敗。
其實最適合儲藏這類水果的溫度大多高於8℃。想要減慢香蕉的腐爛速度，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用；而芒果、木瓜等，用紙包起來，放在通風避光處即可。
（2）土豆、番薯
土豆中含有豐富的澱粉，而低溫會將土豆裡的澱粉分解，影響口感；而且冰箱的製冷功能，還會釋放一些水汽，潮溼的環境更容易加速它發芽，而發芽後的土豆、番薯，龍葵素含量增加，食用後可能會使人中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
儲存方法：在裝土豆或番薯的紙箱或袋子裡面放幾個蘋果。蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩發芽速度。此外，土豆和番薯要分開放置，否則容易長芽。
（3）大蒜、洋蔥
冰箱的溫度雖低，但溼度也大，大蒜、洋蔥如果放在潮溼的環境裡邊，就算溫度再低也是很容易會發黴變質的；而且，這兩類食物的氣味較大，若是切開過的放入冰箱，會讓其它食物沾上洋蔥的味道。
建議：把大蒜、洋蔥放在乾燥、通風的地方。
（4）麵包
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，直鏈部分慢慢締合，柔軟的麵包會逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。而放在冰箱裡，溫度較低會加快食物變陳、變硬的速度。
建議：剛出爐的麵包可以放到大號保鮮袋內，室溫儲存即可，且儘量在保質期內吃完。
（5）蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮功能，而低溫下，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，雖然其性質沒有發生改變，但會影響口感。
建議：密封存放在陰涼處即可。
（6）中藥材
中藥材放冰箱裡，很容易受潮、變質，影響藥性，甚至引發副作用。
對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸等，若需長期儲存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後將糯米用文火炒至暗黃，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處即可。
（7）咖啡、茶葉
一些曬乾、烘乾製品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經過乾燥處理後，水分含量極低，微生物無法繁殖，只要注意防潮，就能儲存很長時間。已經開封的，若放入冰箱，會因為密封不嚴，變潮、發黴，而且冰箱中的味道還會混進裡面，影響品質。
建議：近期不想喝，想儲存更長時間，可以把它們密封好後放冷凍室裡凍起來。
冰箱存放5大誤區
（1）蔬果洗乾淨再放冰箱？
很多人喜歡把果蔬洗乾淨後再放入冰箱，覺得這樣更衛生也方便。但營養學家表示，某些蔬果，特別是表皮中呼吸孔比較豐富的，如黃瓜、胡蘿蔔等蔬果水洗後會變得潮溼，再加上冰箱內的溼冷環境，非常利於黴菌滋生；再者，蔬果表面都有自帶的防菌保護膜，保護膜被清洗後，反而有助於細菌入侵，加速變質。
建議：若蔬果、雞蛋表面有髒物，可以用乾淨的布擦拭後，套上保鮮袋再放進冰箱。
（2）果蔬可以放一起？
很多人知道肉和蔬菜要分開，卻沒想過蔬菜和水果也最好分開放。
有些水果（如蘋果、香蕉、梨等）成熟後，會排放一種乙烯氣體，它會促進葉落和果實成熟，從而加快蔬菜腐敗。因此，易釋放乙烯的水果更建議密封、和蔬菜分開存放。
（3）飯菜涼了再放冰箱？
在我們的印象中，一定要等食物放涼才能放進冰箱，否則會影響製冷系統的工作效率，縮短冰箱壽命？但你可知，放涼的過程正是細菌繁殖的大好機會，尤其是炎熱的夏季，更是會以成倍的速度增長。
其實，一般在吃完飯後，食物的溫度已經降低很多，可以直接打包放進冰箱，並不會增加冰箱負擔。還要注意，放入冰箱的食物要儘早吃掉，從冰箱拿出來的食物要充分加熱後食用。
（4）哪空放哪，不講究位置？
很多人在冰箱中儲存東西都是想放哪放哪，沒有任何規律可言。但其實儲存位置很關鍵，冰箱不同區域是存在溫度差的，適合存放的東西也不同：
冷藏區：溫度為0-4℃左右，適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等；
恆溫冷藏區：也就是抽屜那層，溫度為0℃，適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類；
冰箱門：因為經常開合，溫度較高，在6℃左右，適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。
另外，要遵循熟食放上面，半熟品次之，再往下是生食的原則，這樣有利於避免細菌交叉汙染。
還要提醒大家，一般冷藏室的溫度設定在5℃以下，冷凍室設定在-18℃左右較佳。
（5）定期清理冰箱
冰箱不僅要定期清理食物，每2-3個月還要清洗一次，而簡單的清水擦洗，其實並不能將裡面的細菌殺死，小編今天教大家一種秘製除菌液：
用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，就能消滅李斯特菌；食醋清洗冰箱5分鐘能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。兩者搭配使用，5分鐘後清水洗淨，冰箱更乾淨。
冰箱≠保險箱
選對食物放冰箱
避免誤區聽建議
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