天氣冷後，麵包鋪的生意越來越好。過去天氣好。曾經早起吃一碗粉。現在我比較喜歡懶床，所以我沒有太多時間吃早餐。上班工作的人以及一些學生都是準時的，他們手裡都拿著饅頭，包子，趕著去上班、上課。

包子

更重要的是，有時候晚起到沒有時間買早餐，只是趕緊去公司，所以家裡的許多長輩都受不了了，讓我們學會做包子做饅頭。把它帶到公司吃。有一次買包子的時候，包子店的老闆透露：在蒸包子，饅頭時，一定要注意這3個點，否則包子不柔軟，餡料也暴露！

包子

有些人可能會認為，包子不柔軟也沒事，可以吃就好了，但是這個寒冷的日子，如果包子很冷，很難吃，不吃早餐真的很不舒服，特別是當面包沒有蒸好的時候，它會開露餡料，不僅味道不那麼香，還容易漏湯。

包子

因此，掌握饅頭技術，使饅頭甜而柔軟是非常必要的。它不僅好吃，而且有利於消化和吸收，還可以避免饅頭開啟，露出餡料。就有點麻煩了。現在我們一起往下看看吧。

1、冷天和麵

包子

天氣冷了，和麵時會遇到很多麻煩。在新增水和麵的過程中，容易發生麵粉結塊的現象。因此在和麵時，請嘗試使用溫水並多次新增。每加水一次，都要一定攪拌均勻，這樣做出來的麵包不會僵硬，也不會塌陷。

2、冷天發酵

包子

如果冷天的麵糰發酵很慢，該怎麼辦？ 包子店的老闆說，麵糰可以發酵，更換為溫暖的地方。例如，最好靠近爐子。溫度最好在25-30度範圍內。此外，在和麵時，可以適當加一點白酒或少量白醋可以有效加速發酵哦。

3、天冷蒸饅頭

包子

在寒冷的天氣裡饅頭，不能急著要蒸，一定要在常溫下，醒面10分鐘以上，然後在蒸熟，這樣水開後中大火蒸，這樣就很容易把包子蒸好了，在蒸煮過程為了確保火是一致的，火不能一大一小小，這樣蒸出來的饅頭更香！

4，肉包子做法

包子

材料：普通麵粉、白砂糖、酵母、泡打粉、豬蹄肉、胡蘿蔔、香菇、香菜。

做法：將麵粉、白砂糖、酵母、泡打粉放矽膠墊上，中間挖個坑，分次慢慢加入準備好的清水，先用筷子或刮板攪拌至絮狀，然後再用手揉成光滑的麵糰，麵糰揉好蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘左右，趁麵糰靜置的空閒時間開始準備餡料。

包子

將豬蹄肉隨意剁碎，胡蘿蔔、香菇、香菜分別切碎，和豬蹄肉混合在一起加入少許滷料汁攪拌均勻，將靜置好的麵糰分成大小相等的小劑子，取其中一個小劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮，擀的過程中撒少許乾粉做手粉，用勺子或筷子取適量的餡料放在擀好的麵皮中間。

包子

由一處開始捏出一個褶子，捏完後繼續順著一個方向將 麵皮邊緣捏成 褶子，收口即完成包子的生胚製作，按照上述方法將剩餘的麵糰全部做成包子坯子，做完後放在蒸鍋篦子上，包子底下墊上溼蒸布， 蓋上鍋蓋進行發酵，大約45分鐘左右後包子坯子發酵至2倍大小，煤氣灶開火，蒸鍋內放入適量的水，水燒開後放入發酵好的包子中火蒸15分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右就可以出鍋了。

包子

大家對小編做的這些方法，有什麼看法歡迎留言評論，轉發以及關注哦。