中國人對於粥的喜愛可以說延續了千年，很多年紀大的人現在還有每天堅持喝一碗粥的習慣，李時珍更是認為“世間第一補人之物，乃粥也”。

而春天，則是喝粥的好季節。藥王孫思邈曾在《千金方》中提到“春時宜食粥”，能補脾養胃、去濁生清；民間也有“春天喝粥，勝似補藥”的說法。

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春天不容錯過的三碗粥

春季，我們的肝氣會比較旺，肝氣旺就容易損傷脾胃，因此春季養生既要顧及肝臟，也要養護脾胃。

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菠菜粥，養肝

菠菜，性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，可輔助治療肝氣不舒。

做法：將浸泡過的大米放入鍋中煮成粥，再加入清淨、切段的菠菜，燒爛即可。

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山藥枸杞粥，健脾胃

山藥健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳；枸杞補腎養肝、補血明目安神、輔助降脂降糖，久服能益壽延年等。

做法：

大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊；

將泡好的米放入鍋中，加入水煮開，改小火煮成粥；

加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

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五色粥，平補臟腑、防病強身

綠豆：綠豆有清熱解毒、利水明目的功效。並且按照中醫“五色入五臟”理論，常食青色食物還有助於減少肝臟損害，養肝舒肝。

南瓜：作為黃色食物的典型代表，常吃南瓜可起到較好的健脾作用，有助於改善食慾不振、腹脹、腹瀉等症狀。

紅棗：紅棗可補氣、安神、養血，而且“紅入心”，常吃紅棗還能幫助改善因心氣不足導致的神疲無力、心悸氣短等症狀。

山藥：山藥有很好的潤肺去燥功效，它被稱為“平價補品”，對腎臟、脾胃也有較好的滋補作用。

桑葚：作為黑色食物的一種，桑葚對腎有不錯的補益功效，經常食用可以輔助改善眩暈耳鳴、盜汗多夢、腰痠脅痛、神疲倦怠等肝腎陰虛症狀。

做法：

取綠豆10g、南瓜15g、紅棗3枚、山藥15g、桑葚5g及適量粳米，放入鍋中加水熬製成粥即可。

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喝粥別踩這些誤區

雖然是李時珍都推崇的養生之道，但也不意味著粥可以隨便喝、任何人都適合喝。

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不宜頓頓喝

如果每餐都把粥作為主食，粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，身體會因能量和營養攝入不足而營養不良。而老年人更容易有營養不良的風險。

另外，腸胃是用進廢退的，總是吃特別容易消化的粥，腸胃的消化功能會減弱。

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胃食管反流少喝粥

喝粥雖然可以養腸胃，但因為它含有較多的湯水，很容易就被胃腸吸收掉了，還會刺激胃酸分泌。對於胃食管反流患者來說，反而不利於保護胃粘膜。

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糖尿病少喝粥

和米飯相比，粥更容易吸收，喝下去後短時間內更容易引起血糖水平波動，因此糖尿病人還是更適合以乾飯作為主食。

如果想喝粥，一要控制量，二可以新增一些粗雜糧，既能增加飽腹感，還能減緩血糖上升，三儘量不要把粥煮得過於軟爛。