作者：M-慢性子
艾維巴蒂，我是M慢性子，一個廚房器材黨，也是一個每天和廚房打交道的人。在廚房中，我們煮飯既可以用電飯煲，也可以用電壓力鍋，那到底哪種更適合呢？作為兩種鍋具都使用了五年以上的資深使用者，把我的經驗分享給大家，首先說結論，兩者都有優缺點，並且是互補的關係。資金充足，廚房大就兩者都買。或者來看看2合一的產品。
一、分別用了五年的電飯鍋、壓力鍋有什麼優缺點
以下我用了5年以上的人肉海淘日版電飯鍋和國產電壓力鍋。
【電飯煲優缺點】
先說說日版電飯鍋的優點，3D立體加熱，近一個小時的精煮，煮出的米飯確實香，並且不挑米，一般3元左右的東北大米都能煮出不錯的口感，我用過的很多國內同類設計的電飯鍋，就挑米，用非常好的米也能煮的很香，但是一般的米煮出來就非常粗糙，雖然功能類似，在程式的調節上還是有差距，不知道大家有沒有同感。
再來說說缺點，一個是110v電壓，必須帶一個碩大的變壓器使用，問我為什麼不買220v版的，220v的既貴又配置低。我是幾年前做遊輪旅遊人肉揹回來的，當時看的實物，220v專供版的材質明顯不如本土版，同時價格還貴，我這個在唐吉坷德買的不到一千元，比當時很多國內的仿品都便宜，但是就不得不帶著個碩大的變壓器了。選單全日文也是個問題，我基本只用預設的精煮檔位。
第二個缺點就是配的鍋是有塗層的，時間長了塗層有脫落的情況，底部內部均有脫落，內鍋估計和我煮過幾次排骨有關係，還是不建議用電飯鍋煮有稜角的骨頭類，畢竟它沒有燉菜專用的不鏽鋼內膽。
第三幾乎是電飯煲的通病了，煮豆飯豆子煮不開，即使提前泡過的豆子都不行，我用過幾臺電飯煲都有這個問題，如下是某馬的有機紅豆依然不容易煮開花。
【電壓力鍋優缺點】
而這時就不得不提到電壓力鍋的優點了，壓力大對於豆飯的烹飪可謂得心應手，以下是我新買壓力鍋煮的豆飯，同樣的豆子，同樣的泡豆時間，豆子都煮開花了，非常軟糯，容易消化。同時對於牛腱子、蹄髈、排骨這些不容易煮熟的食材，電壓力鍋用很少的時間就能煮到脫骨，非常軟爛，這都是它的優點。
說到電壓力鍋的缺點，首先就是如下我這種蓋子和鍋連體式的，長期使用下來，有清潔死角，開啟鍋蓋看，很多死角上都有鏽蝕的痕跡，雖然也是不鏽鋼材質，但是不鏽鋼長期和一些佐料接觸清潔不到位也是會生鏽的。
第二點，電壓力鍋煮的白米飯，感覺就是不如電飯煲的好吃，電壓力鍋煮飯由於高壓所以時間短，就沒有像電飯鍋一樣近一個小時的精煮。還有一點，我這臺也沒有3d立體加熱，鍋底是平面加熱塊，煮飯經常是上面煮的偏幹，下面的偏軟。
最後就不知道是不是我這臺的個例，鍋子頂部的塑膠有龜裂和發黃的情況，並且只有頂部黃，側面的還好，實在是不敢在用了，電壓力鍋也到了該換的時候了，該說不說，同樣用了五年，日版的質量確實比這臺好，外表面都非常完好。
最後總結下電飯煲和電壓力鍋的優缺點，可以說它們是互補的，電飯煲更適合煮飯，而壓力鍋更適合燉菜，而五穀豆飯壓力鍋效果更好，不要選連體鍋蓋的有清潔死角。
【電壓力鍋優缺點】
最近在逛某寶時看到了一款大宇的既能當電壓力鍋又能當電飯煲的鍋，同時也是分離鍋蓋設計，雙內膽有不鏽鋼內膽。正好相對於的彌補我之前電壓力鍋連體蓋有死角、電飯鍋不能燉煮、需要煮豆飯的需求，並且價格也和我老款壓力鍋價格差不多，五六百的樣子，價格也不錯，入手了一臺，來分享下體驗吧。
首先來看下外觀部分吧，一共有白、紫、黃三色可選，我選的比較好搭配的白色。
頂部前側是模式切換的撥鈕，電飯煲模式和電壓力鍋模式，同時在電壓力鍋烹飪結束後，電飯煲模式也可以作為長排氣功能使用。
後部的紅點是壓力安全鈕，紅點浮起說明有壓力，不能開蓋，落下後說明到達安全壓力，可以開蓋。
中間的圓形是開蓋把手，轉動後可以開蓋和鎖定。
同時圓形把手中部的金色部分是可以按下的，起到手動排氣的作用。
機身前部是控制選單，當我們撥動頂部的撥鈕後，選單也會跟隨變換，上半圈是電飯煲選單，有四個選項，下半圈是電壓力鍋選單，有5個選項。
同時還有最長十二小時的預約功能，烹飪結束有最長24小時的保溫。
看了介紹，每一檔選單不僅僅是時間長短的不同，對應的壓力也有差異，比如燉肉的壓力就較高，而煮粥就相對較低，智慧化的配對不同的菜品。
開啟後看到鍋蓋的部分，採用分離式的設計，並且接觸到食材的部分都使用不鏽鋼材質，清潔起來比較方便。
對比與我用過的開蓋式的，開蓋的衛生死角真的比較多，分離式的還可以放入洗碗機清洗，做到徹底無死角。
以下是我燒過羊肉湯後，放入洗碗機清潔過的鍋蓋，和新的一樣
這款配了兩個內膽，一個有塗層的用於電飯煲模式煮飯，一個304不鏽鋼的用於電壓力鍋燉煮，這樣在燉煮一些有鋒利骨頭的排骨等的時候就不擔心劃傷塗層了。
這款是我在用的三款中底部弧度最大的，配合上弧形的加熱底部，有3D立體加熱的效果。
底部的加熱面也是有弧度的，可以增加加熱面的面積，包裹性也更好。
配件方面飯勺、湯勺、量杯都有配套，材質也很厚實，沒有異味。
二、電壓力鍋+電飯煲新選擇
三、燒個菜試試吧
先來紅燒個排骨試試效果吧，把排骨先焯水去掉血沫後，放入壓力鍋中。
加入蔥姜、滷料包、老抽、生抽、料酒。
頂部撥鈕撥到電壓力鍋模式，選擇燉肉程式40分鐘。
燉好的排骨軟爛，可以直接脫骨，並且佐料的滋味也融入到了肉內，非常入味。
【紅燒排骨】
再來試試燉個湯吧，羊肉先焯水去掉血沫，放入鍋中。
加入蔥姜、鹽、料酒，清水沒過食材，選擇煲湯程式30分鐘。
鍋子的保溫性也很好，開蓋後還在冒著小泡泡。
之後排氣加入切好的蘿蔔，再選擇煲湯程式20分鐘就完成啦。
燉好的羊肉湯，不需要太多的佐料，長時間的高壓燉煮，讓羊肉的鮮味充分的融入到了湯裡，非常鮮美，同時羊肉也燉軟爛，輕輕夾起就能脫骨。
【紅燒排骨】
最後來試試電飯煲模式吧， 做一個快手煲仔飯，3杯米淘洗好後，放入沒過米的水泡30分鐘，這時候我們可以準備我們的菜，一般沒有太多水分、加熱後不容易變黃的都可以放入，我放了青豆、土豆、胡蘿蔔、臘腸以及泡發好的香菇。
然後加入生產2勺、老抽1勺、耗油1勺、鹽3g，最後加剛好沒過食材的清水。
頂部撥鈕撥到電飯煲擋，選擇55分鐘的精華飯程式，可以看到這個時間和我之前的日淘的電飯煲基本一致，都是屬於長時間的精煮，與一般壓力鍋半小時左右的煮飯程式是完全不同的。
最後煮好後，加入幾滴香油即可。
可以看到煮好的飯粒粒分明，並且都很飽滿，還不油膩，真真吃出了熱炒店剛炒出的感覺，鍋子作為電飯煲的效果很好，同時推薦大家也自己在家做這道快手飯，飯菜都有了，一道搞定。
【羊肉蘿蔔湯】
好了，最後總結一下吧，傳統電飯煲不能燉菜，而電壓力鍋煮飯的效果也欠佳，二選一成為了困難。小孩子才做選擇，有了大宇你可以做到你都要。大宇的這款二合一壓力飯煲，既可以做電飯煲也可以做壓力鍋，兩者的效果都很出眾，配套的兩個內膽也防止串味和磨損塗層。分離式的鍋蓋結構更便於清洗，是款不錯的多功能廚電。
同時相比於早期日淘的電飯煲，大宇的這款在煮豆飯上有更好的效果，不鏽鋼內膽也沒有塗層脫落的風險，可以燉煮也更比便利，55分鐘的精煮，在煮白米飯時也能達到日淘電飯鍋的水準，並且不挑米，現在已經完全不用再用巨大變壓器的日淘電飯鍋了。
最後，你會選擇電飯煲還是壓力鍋呢？還是二合一融合產品？歡迎留言。