餐飲是一門什麼樣的生意呢，它就像是教你如何經營人，因為餐飲每天都是跟形形色色的人打交道，有人的地方就有江湖，就是要懂得人情世故，做餐飲是一門學問，別看一時的興旺，貴在堅持和創新理念，站在消費者立場做營銷，能讓一人吃千次不讓千人吃一次！

人間煙火氣,最撫凡人心

作為一個過來人告訴你，生意一定要靠時間的沉澱，慢慢地積累人脈，別人8點開門，我7點開門，別人下午6點打烊，我9點打烊，早出晚歸，耐得住寂寞，星光不問趕路人，時光不負有，久而久之欠個幾十萬自然就倒閉了。

餐飲路上的七大核心：

1。 有些老闆會天真地以為一個配方就可以盤活自己的店，大家想一想，如果一個配方能夠盤活自己的店，他早就開連鎖店了，還用的著賣配方嗎？新手小白不要相信一個配方能讓你的店起死回生。

2。 前期開店不要只看利潤，君子愛財取之有道，一定要客人的體驗感好，因為客人的好感決定了，你以後的生存空間，要慢慢積累顧客，這個好感局勢要變形的給客人優惠。

3。 開店完全可以買二手的裝置和桌椅，碗筷這些東西要買新的，很多餐飲店都是剛開幾個月就堅持不下去了，他的東西都很新，你完全可以買來用，現在市面上餐飲店倒閉那麼多，很多裝置之類的完全都是新的，這樣還能節省不少成本。

4。 新店開業千萬不要直接就上外賣，因為現在外賣顧客對莫團的要求越來越高了，評價也越來越高了，稍微有點不如意就會給你差評，你這點剛開剛就一堆差評，新店開始的時候有很多的細節都還沒有磨合好，沒有很好的標準，所以就會有很多的突發狀況，除非是餐飲連鎖小店，有成熟的系統。

5。 新店開業對招呼不走的客人，一定要道歉，態度一定要真誠，該打著打著該贈送贈送，一定要大氣，讓客人感覺你的店很實在，給客人好感，才會迎來客人的二次進店。

6。 新店開業不要過度營銷，不要又是打折，又是充卡，又是換購，給客人都整蒙了，就一個活動長期搞，這樣客人一眼就能夠看明白你的活動是什麼，因為套路越多客人越反感。

7。 請假也是一件頭等大事，因為員工請假、離職的原因有很多，70後請假是因為父母不舒服，80後請假是因為孩子不舒服，90後請假是因為自己不舒服，00後請假是因為看你不舒服，所以這些突發狀況一定要妥善處理，所以前期籌備非常重要。

總結做餐飲：菜品是生命、服務是壽命、招牌是靈魂、口味是根本、營銷是翅膀、團隊是基石、模式是加速器、流量是生意的本質！

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