如今的社會隨著影視業的發展，各種腦洞穿越劇也猶如雨後春筍一般層出不窮，我們憑藉著一些零星的印象在腦中構建起古人的生活狀況，百年前千年前的人們過著怎樣的日子，他們的衣食住行跟現代人比又有什麼特點，作為現代人想想這些覺得既新奇又有趣，如果有時空隧道，相信好多人都想穿越回去看一看。然而，我們經常也把一句話掛在嘴邊，那就是“想象很豐滿，現實很骨感”，有一點可以肯定的是古代人的生活條件一定是趕不上現在的，今天我們就以一個獨特的視角來看下他們真實的生活狀態，古代窮人若是買不起食鹽，燒菜用什麼替代，估計看後沒人再幻想穿越了。

鹽是一種包含鈉離子的化合物，它之所以是嚐起來是鹹的，就是因為當中含有鈉離子，鈉離子是人體不可或缺的元素，透過食鹽人們可以獲取到。如果人長期不攝入食鹽，那麼體內的鈉離子就會越來越少，而鉀離子也會相對過剩使人的身體產生很多的病變，比如四肢無力、兩眼昏花及常說的大脖子病等等，因此食鹽對於人類來說不僅是重要的調味品，也提供了人體必須的物質。現代社會，吃上食鹽是一件很容易的事情，然而在古代，鹽和糖幾乎一樣寶貴，對於古人來說食鹽是得來不易的。

瞭解歷史知識的朋友知道，這不是因為古代社會缺少鹽，而是統治者對對食鹽的監管非常地嚴格。漢朝的時候官方為了與民爭利，就把涉及國計民生重要商品例如鹽和鐵的經營權都收歸國家了，也就是所謂的“鹽鐵官營”制度。

再後來雖然民間的一些商人也獲得了食鹽的經銷權，但都必須要向官府繳納高昂的“鹽課銀”，明清時這個經營權可以世代傳承下去，也就是說它後來成了某些家族的商業特權。你想這樣的鹽商家族在古代社會的地位一定是非常高的，他們不僅擁有獲取鹽的渠道，而且和官府的往來也非同一般，因為如果沒有上面給予的買賣憑證，他們就和非法走私無異了。

鹽商既然世代享有食鹽經銷權，還有官府的保護，所以他們等於對這個行業實現了壟斷，不僅哄抬價格賺得滿盆滿缽，還與典當行聯合做起了更賺錢的放貸生意。對於普通老百姓來說，很多人不僅吃不起鹽還要遭受高利貸的盤剝，這肯定是苦不堪言，他們買到的食鹽價格，經過官府和鹽商的層層剝利，已經變成了成本價的十倍不止。

十倍的價格是一個平均的常態，但對於不同的地區來說也有區別，古代的鹽分為湖鹽、海鹽、井鹽、池鹽，如果鄰近這些產鹽地，價格自然也要便宜一些，可是對於一些商品經濟不發達物產又不豐富的偏遠的山區來說，加上交通運輸條件差，路程又相當遙遠，導致鹽價就更加高昂了，這些地方的百姓吃鹽又明顯的困難。

當然，沒錢並不意味著就不吃鹽了，若是買不起食鹽，尋常老百姓燒菜的問題怎麼解決呢？聰慧的古人為了活下去可以說把因地制宜用到了極致。買不起那些湖鹽、海鹽、井鹽、池鹽，有的地方就吃只在當地私下銷售的土鹽，所謂的土鹽，就是從鹽鹼地、窪地、山洞裡弄出來的粗鹽，這種鹽一般都比較劣質。

另一方面，除了官鹽外，民間的私鹽販運現象也可以說屢禁不絕，雖然封建法律規定民間私自販鹽是死罪，但在利益的驅使下，總有些膽子肥大的私商，私鹽的價格自然比官鹽低一些，對於普通百姓而言，也能緩解食鹽短缺的問題。

不過即使這樣，鹽總歸還是要出錢買的，對於那些窮到極致的人來說，一方面只能儘量少用鹽，還有就是乾脆用別的替代品，比如說茅廁裡的石頭上的結晶硝，當然這是非常極端的情況了。這種東西不僅得來的途徑比較噁心，而且長期食用對身體也是有害的，也由此可見最生活在下層的古人生存狀態實際上是十分惡劣的。