作為清代最後一任皇帝，溥儀的一生算是經歷的數次的大起大落，1912年，辛亥革命成功，雖然隆裕太后代替溥儀宣佈了退位，但是對年僅只有6歲的溥儀來說，大清在不在對他影響不大。

因為辛亥革命並沒有完全成功，溥儀還是享受《皇室優待條件》，在宮中依舊過著錦衣玉食的生活，宮中的一切照舊，而在溥儀自傳《我的前半生》當中就寫了他的宮中飲食，其中提到了一點：從沒吃過一口熱飯，這又是怎麼回事呢？

御膳是歷代帝王享用的膳食，早在周代時期，御膳就已經初具規模，周朝重禮樂，幾乎是無日不宴，《詩·小雅·彤弓》便記有：“鐘鼓既設，一朝饗之”，這就是說，周天子在開設宴會的時候，還會列鍾設鼓。

而不同的御膳，也有不同的規則，“祭終御膳”指的就是祭祀，祭祀是周朝最高規格的御膳，《左傳·成公十三年》載有：國之大事在祀與戎，而《禮記·王制》中：諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊……的記載，也可以看出牛羊是用來祭天最好的祭品。

中國又是農業大國，歷代統治者都重視農業發展，自從周朝開始，帝王們都要在早春吉日下田勞作，而且推犁次數因人不同，“天子三推，三公五推，卿、諸侯九推。反，執爵於大寢，三公九卿諸侯皆御，命日勞酒”，這又是“農耕御膳”。

還有“私舊御膳”“聘禮御膳”“慶功御膳”“競射御膳”，面對這麼多大型的御膳，周王朝也設計出了一套管理機構，根據《周禮》記載：總理政務的天官冢宰，下設了59個部門，其中就有20個部門專門為周天子以及王后、世子們提供膳食。

宮廷御膳是一個從粗至精，由簡至繁，由樸素至奢豪的發展過程，魏晉南北朝時期，雖然遭到入侵，但同樣推動了飲食，烤羊肉、涮肉都相繼被御廚吸收到宮廷當中，唐代經濟繁榮，膳食再一次得到了發展。

宋元明也是網羅天下山珍海味，至清代，宮廷御膳達到了巔峰，根據文獻記載，努爾哈赤和康熙用膳極為簡單，乾隆每次用膳至少都要四五十種，到光緒、慈禧更是數以百計，雖然溥儀在宮中時，膳食有所銳減，但規矩還是很繁瑣。

皇帝是一國之君，自然是要保護好，御廚、負責膳食的太監都要經過再三挑選，即便如此還要採取“賞膳”“嘗膳”，也就說，皇帝在吃之前，先要賞一部分菜給皇妃們吃，等她們吃完呢，再讓太監用銀筷子試吃。

等到他們吃完，還需等“毒發”的時間，若是皇妃和太監都沒事，他們才敢動筷，這麼一折騰，飯菜自然就涼了，當然，皇帝也不可能讓御廚重新再熱一遍，不然又得重新走一遍流程。

這也是為什麼溥儀在宮中一直以來都沒有吃上過熱乎飯，自從出宮之後，才嚐到了“人間百態”。