愛喝粥的小夥伴都知道，喝粥的時候，粥面會有一層晶瑩的米油，或薄或厚，細膩醇香，格外誘人。

其實米油除了好喝，還很養人，今天小編就帶大家走近米油，仔細瞭解一下吧～

米有認證---什麼是米油

粥熬好後，上面會浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫就叫做“米油”。米油熬煮出來的澱粉糊化物質匯聚了米的精華，俗話說“五穀之氣”最益脾胃，滋補力強，米油的養人之處就在於滋補。

米油特長——-米油有什麼用

米油性味甘平，含有煙酸和維生素以及磷鐵和無機鹽等多種營養成分，能滋陰長力，有很出色的滋補作用。

李時珍說“米油是人參湯”，中醫有很多記載，清代醫學家王孟英也在他的《隨息居飲食譜》中寫道，“米油可代參飲”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用，所以平時食用米油能緩解身體虛弱，也能利於人體病後身體的恢復。

另外，現在很多嬰兒輔食都新增米油，古有言“嬰兒食米油，百日則肥”，溫和的米油能夠保護寶寶的腸胃，幫助寶寶快快成長。

米油練成——-怎麼成功熬出米油

成功熬出米油總共分六步：

1。 選米：

選新鮮的好米（胚芽米最佳）

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一定要選用新鮮的優質米，因為陳舊米的米油有致潰瘍的作用，用陳米熬粥，那麼粥油的滋補作用就會大打折扣。

為孩子熬煮的話儘量要選擇新鮮優質的米源，這樣熬出來的米油才更香更營養。

2。淘米：不要用力搓，淘洗時注意保留米的營養精華不流失。

3。水量要足夠，避免熬製時中途加水，水煮開。

4。下米：水開後，米下鍋，大火煮開，再用小火慢熬半個小時以上。

5。熬煮過程中，需要時不時攪拌，避免糊鍋

6。放置稍涼就會看到黏稠的米油

米油香濃美味，溫和營養，是滋膩日常中一味清香。

用新鮮的大米，熬一鍋簡單卻溫暖的粥，用細膩的米油滋養你的脾胃吧~