導語：瀋陽曾長期作為北京的陪都，留存有諸多清代飲食文化，包括滿族飲食文化及清朝宮廷飲食文化，以滿漢全席為典型代！同時，瀋陽作為遼寧省的省會，也保留有十分完整的遼菜體系，烹飪技法以“扒”著稱，以“煎、炒、烹”見長，而且幾乎每道名菜都有其歷史典故與傳說！今天小編就帶大家去領略帶有歷史典故的瀋陽美食！

老邊餃子

老邊餃子那叫名不虛傳，歷史悠久，風味獨特，素以皮薄餡大，造型別致，口味醇正在遼寧瀋陽城餃子類食品中拔尖！老邊餃子是全國最負盛名的風味名牌食品，至今已有170年的歷史！老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮！

打糕

打糕是瀋陽滿族的風味麵食，是舊時農曆三月祭祀時以之供神！用糯米或黃米以水淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面備用！將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成麵餅，打好後上撒豆麵食用！第一次打出的稱“擦臺糕”，一般不用做供神，第二次以後打出的因石板面已乾淨就能吃了！糯軟粘柔，芳香濃郁！因為用木槌打製而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風味！

瀋陽回頭

瀋陽八大名小吃之一，歷史可追溯到清朝光緒年間，老瀋陽人基本沒有沒吃過的！說到瀋陽的回頭館，絕對不能不提協順園，作為一家百年老店，歷經幾代傳承，至今仍受到大批老瀋陽人的追捧！什麼是回頭呢？就是因為包的時候要四面回頭，所以取名叫回頭！還有更為直白的一層含義是這個東西實在是太好吃了，讓人吃了還想吃，有點類似於回頭客的意思！

白肉血腸

白肉血腸是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來！普遍為各族人民所喜愛，又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜！白肉血腸的全稱應該是酸菜燉白肉血腸！到了冬天，白菜放不住，人們便把它醃成酸菜，在東北農村，幾乎家家戶戶都要醃一些！白肉就是五花肉，血腸是把豬血加入其他作料灌進腸衣煮制而成的！酸菜切成細絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，也是大火狂燉，如果用來下飯，多擱點鹽即可！

馬家燒麥

馬家燒麥是瀋陽地區特殊風味的回民小吃！早在清嘉慶元年由馬春開創至今，已有200多年的歷史！由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎！馬家燒麥的獨到之處是用開水燙麵，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘！制餡要求嚴格，須將牛肉剔淨筋膜然後剁碎；用清水浸喂，加調料拌勻不攪，呈稀疏狀的“傷水餡”，攏包時不留大纓，形如木魚，成熟後皮面亮晶，柔軟筋道，餡心鬆散，醇香味好！其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎！

吊爐餅

吊爐餅是瀋陽的漢族傳統麵食！用溫水和麵，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減！餅片擀好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐！成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口！

李連貴燻肉大餅

李連貴燻肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一，始創於梨樹！燻肉用10餘種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加麵粉，加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便於夾肉而食！再配以蔥絲，麵醬，大米綠豆，棗水同食，更是別有風味！

結束語：愛吃的你們被瀋陽獨具一格的美食驚豔到了嗎？如果有興趣那就快來嚐嚐吧！

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