話說李逵當年鬧了東京，同浪子燕青趕回梁山的路上，借宿在四柳村狄太公的莊園。聞知太公家裡鬧鬼，李逵便趁機讓人家煮上一羊一豬，祭祀神將。酒足飯飽之後李逵對眾莊客說你們都來散福。瞬間，剩下的豬羊肉便散沒了。

那麼，什麼叫做散福呢？所謂散福，就是把祭祀後的食物散發給大家吃了。

民間這樣，皇宮和王府也同樣如此。大清乾隆年間，定王府在祭祖之後，把豬肉散福給打更的更夫們吃，有個更夫便拿了一些豬肉到外面賣去了。這一賣不要緊，買的人居然都說好吃。精明的更夫一看，知道商機來了。於是就找到了這個煮肉的御膳房廚子，說你把煮肉的方法告訴我，我在外面乾脆開個買賣，掙了錢咱倆平分。於是，北京城裡便誕生了一家流傳至今的著名老字號餐館：砂鍋居。

知道砂鍋居當年煮豬肉的砂鍋有多大麼？告訴您吧，直徑一米三！

二十年前，在京城人的嘴裡，一聽到有人吹自己下館子的經歷時，便有人把厲家菜搬出來壓他了，一句“有本事你吃厲家菜去，你要是吃上了我認栽。”聽到這話，對方也就不言語了。為嘛？一是吃不上，二是吃不起！

厲家菜，一個衚衕中連招牌都沒有的菜館兒，憑什麼這麼牛呢？因為他一天只做一桌飯，還得是晚上吃。所以，要想吃頓厲家菜，就必須提前預定。據說那會兒訂餐的時間，少則提前一個月，多的話您就等到半年後再吃去吧！即使這樣，你一個平頭百姓也未必就能定得上。這又為啥呢？一個字：貴！你吃不起！

厲家菜另一個與眾不同之處就是沒菜譜，也用不著你點菜，他做什麼你就吃什麼。

就這樣一個“客隨主便”的餐館，克林頓去過，比爾蓋茨去過，金庸金大俠去過。這麼說吧，那有頭有臉兒名人，在厲家菜早已經見怪不怪了！

那麼，厲家菜名氣那麼大的理由來自於哪兒呢？他呀，來自大清時期的御膳房。

大清同治年間，厲家的一位前輩先人在內務府負責宮中的各種宴席，以至於連慈禧太后和同治皇帝每天的膳食都由他來品嚐、把關。於是，這位有心人便把御膳房裡日常所做出的菜名、味道及做法都暗自記了下來，整理出了一本御膳房宮廷菜的菜譜，一代代的傳給了他的後人。這，就是厲家菜能夠在偌大的京城獨樹一幟的資本！

看到這裡，您應該知道我後面要說什麼了吧？砂鍋居，只是當年搞到了一個御膳房廚子煮肉的方法，便傳承了三百多年。厲家菜，不過是記錄一些宮廷的菜譜，便站在了京城餐飲業的頂層。這要是把當年御膳房裡的菜全搬出來，你能想到那會是一個啥樣的結果嗎？

剛吃飽了幾十年飯，還不敢說吃好，居然就萌發出了普通百姓比當年皇帝吃得好的念頭。恕我問你一句：你吃過今天的砂鍋居和厲家菜嗎？