栗子是一

種營養豐富的食物，且歷史悠久。無論是煮著吃，炒著吃或者用來燒菜都是很可口的，比如我們這兒有道家常菜栗子燒雞，就很受歡迎。雖然栗子的做法很多，但有一種吃法最深得我心。

冬天美食千千萬，唯有糖炒栗子是最愛。進入秋季後，大約9-10月份就是栗子成熟上市的季節。每當這時，街上的炒貨店就要開始忙活起來了，我們家小區門口就有一家糖炒栗子鋪，到了吃栗子的季節，店鋪門口總能排起長長的隊伍，炒栗子的香味兒隔著老遠就能聞到，格外饞人。

十塊錢一包的糖炒栗子用傳統紙質包裝袋裝好，栗子爆炒之前為了食用者方便，還特意開了道口子，在翻炒的過程中，那道口子會長開，像極了一個微笑的表情，露出裡面的果肉，一顆顆熱乎乎黃燦燦的栗子散發出香甜的味道，栗子的外殼上裹著一層甜甜的糖味，入口甜而不膩，一口咬下去軟軟糯糯，一顆接一顆，有種吃了停不下來的感覺。

栗子的做法很多，但是大多數人更喜歡糖炒栗子，除了它獨有的美味，還流傳著一則感人的故事。早在南宋，陸游在《老學庵筆記》中曾記述過一段，南宋時有使者出使已被遼國佔領的北方，在燕山地區遇到兩個送糖炒栗子的人，原來這二人正是曾經汴京有名的栗子鋪老闆李和之子，後來國破家亡流落燕山，二人捧著兩袋子沉甸甸的栗子不僅寄託了思鄉之情，更是希望南宋早日收回失地一統江山。

糖炒栗子的歡迎程度確實能讓人排上很長時間的隊，尤其是寒風瑟瑟的冬天，屋外站幾分鐘，手腳就冷的受不住，其實簡單的糖炒栗子在家也可以動手嘗試。首先準備適量板栗，最好挑選那種不大不小個頭中等的栗子，清洗乾淨，瀝乾後用小刀劃上十字口。然後將栗子倒入鍋中並倒入準備好的粗鹽進行翻炒，這個過程可能比較費時費力，小夥伴們一定要堅持哦，炒至栗子不沾鹽，然後加入冰糖粉，快速翻炒，由於糖具有粘粘性，這時候就有點粘鍋，漸漸地糖變成了棕褐色，香味也出來了，繼續不停翻炒，顏色會越來越深，炒至不粘時再出鍋，一盆香噴噴的糖炒栗子就做好了。

小夥伴們，你們吃過最好吃的糖炒栗子是哪兒呢？歡迎留言互動哦。