對於一個沒怎麼吃過香椿的人（我）來說，初春一定要吃到的食材，當屬春筍。

春筍可不是普通的物種，它的存在是有專屬的成語的，“雨後春筍”。

一般是在立春過後，新一年的希望蓄勢待發的時候，雨後的春筍，開始在江浙地區溫潤的風雨滋養中，紛紛開始冒頭。

寫到這裡，彷彿耳邊此時就能聽到它們“刷刷刷”破土生長的聲音。

筍是一年四季都有的食物，但唯獨春天的筍，風味最佳，肉質最為細嫩，水分最為充足。

油燜春筍，清香春筍湯，春筍炒肉，用春筍做的醃篤鮮……啊！口水不能自已。

作為一個在臨安唸完四年大學的人，對於春筍的全部美好記憶，都與這個小城，和小城裡的人有關。

是我的一位老師。

大學時候，漢語言專業的一位老師（同時也帶了我們廣告學的一門課），是我們很多同學心中“最好”老師的樣子。

博學有識，溫文爾雅，對學術研究深入，對學生用心，誠懇，似長輩，似朋友，對各種表面規則漠然待之。

據說因為以前上課從不點名等行為，還有對評級之類不甚熱衷，時常會被上面請去“喝茶”。年近五十仍是一名副教授。

寫得一手好字，很多老師辦公室裡都掛有他的字裝裱著。我也有幸留有一副，寫的是《楓橋夜泊》。

那時候，很多女生都是他的迷妹，包括我。有一門選修課，是他的《紅樓夢賞析》，全校報名的人爆滿。我們班好像只有我選上了，開心得不行。

一週一次課程，每次上課我都會坐在第一排，全神貫注聽講紅樓。有時還能碰到畢業多年的學長學姐，回到母校還專門過來聽一堂老師的課。

和我同寢室的小蒙，每次都會一起去蹭課，被老師說我們是“傻丫頭”，還一臉開心。

最後一次課上，老師說，這次不講作品了，我想跟你們聊聊人生。

他總是自嘲著說自己是個世俗的人，卻又跟我們說，希望大家有空多讀些閒書，人生並不只是為了金錢和地位活著。

大概是大二的一次放假，我和小蒙應邀去老師家吃飯，老師和師母一起下廚，做了非常豐盛的晚餐。臨走時，還一定要給我們再打包一盒，說讓同寢室的姐妹也嚐嚐。

這樣的“蹭飯”一共有過兩次，第二次是春天，就是眼下的季節，吃的就是春筍，臨安的春筍。

老師說，這個季節的筍是最嫩最好吃的，你們多吃點。

查了一下資料，臨安地區的山裡，因為有常年明媚的陽光，充足的雨水，加上優質的沙質黃土，所以這裡出產的筍甘甜脆嫩，肉厚無渣，口感比別處更勝一籌。

剝了殼的春筍，潔白如玉，筍肉豐腴，切開就能聞到淡淡的清甜氣息。

我記得大三時在一家影視公司做兼職，有一次週末，大家一起到一位同事家做客。她家房子後面就是一大片竹林，午飯餐桌上大盤鮮嫩的春筍，就出自自家的後院。

飯後，大家到這片竹林探險，一邊尋找冒頭的春筍，一邊嘖嘖稱讚羨慕不已。

這樣自給自足、富有情趣的農家生活，是多少人都難體驗到的人間值得。

說回老師的事。

後來，到大三大四的樣子，老師被調去了另一個校區，在另一個城市了。我們雖然不明白其中原委，但總覺得惋惜，畢竟他的家人都在臨安，平日下課了就能回到家裡，而那時，一週都回不去一次。

前幾天，一個豆瓣妹子的網店在賣臨安春筍，看到後馬上下單了5斤。

週一收到的，帶著泥土的氣息，三頓就全部吃完了。

身在北方，對春筍的執念，和這些回不去的記憶密不可分。

鮮嫩脆爽，直擊靈魂的美味。

不知道我的老師這幾年生活工作是否如意，身體健康，精神飽滿，家人應該都好吧。

親愛的室友小蒙，前天在朋友圈曬了結婚證，引得我們一陣驚喜欣慰和感慨。

時光流轉，最初的情意都還在，我們終於等到了各自幸福的降臨。

真好啊。已是又一個春暖花開的季節了。