中秋節，是很受人們重視的傳統節日，流傳久遠。月餅是中秋節的特有食物，由於各地風土人情不同，月餅的製作品牌可分京式月餅，廣式月餅和蘇式月餅，其中月餅的品種又分很多，口味各不相同。小編是北方人，從小吃過了京式月餅，特別對月餅自來紅喜歡有加。小編覺得自來紅月餅很像圓月，更重要的是所有祈盼與祝福盡在五仁餡中，含義深遠。下面和朋友們分享，在家做自紅月餅的製作方法。

首先準備麵粉300克、核桃仁40克、花生仁50、芝麻10克、葵花子仁10克、西瓜子仁10克、冰、白棉糖、色拉油、香油、青紅絲適量。

做法

一、將250克麵粉放入盆內，加入色拉油、香油、白糖，加沸水合成麵糰，用塑膠膜蓋好。

二、將核桃仁、花生仁、芝麻、葵花籽仁、西瓜子仁分別炒成黃色，備用。提示花生仁去外皮。

三、用微火將麵粉炒成黃色備用。

四、將青紅絲、核桃仁、花生仁、芝麻、葵花籽仁、西瓜子仁放入小盆內，加冰糖、白綿糖、炒制的麵粉加香油，用手反覆攪拌，攥成八個小球。

五、將麵糰放案板上，擀成面片摺疊幾次，製成八個小劑子。

六、將小劑子擀成圓面片，將餡包進去捏緊，做成無縫圓球，放入模具內壓緊，製成月餅生坯。並在月餅生坯上用牙籤扎兩個小眼。

七、烤盤刷一層色拉油，逐個放入月餅生坯，入烤箱內用中高火烤十分鐘即可。

朋友們學會了嗎？看似一塊月餅，確有很多講究，比如這傳統月餅自來紅，為什麼要選用核桃仁、花生仁、芝麻，葵花子仁、西瓜子仁、青紅絲做餡料。五仁代表五行均衡之意。核桃仁代表家人和睦，團結一心。花生仁代表子孫落地生果，香火傳承。芝麻表達的是美好生活節節高。葵花籽仁代表金榜奪魁之意。西瓜子仁代表喜氣洋洋之意。青紅絲過去都是用青杏做的，它代表同姓人被彩絲永遠相連之意。月餅上蓋個圓章，再扎兩個眼，是幹什麼用的呢？朋友們看他像不像一個太極圖，扎兩個眼，還有一個作用，防止內部熱量撐破餅皮。所以說中秋節的月餅暗含了滿滿的祝福與祈盼。在此，小編祝朋友們中秋節幸福、快樂。如喜歡本文，別忘了轉發、收藏或評論，明天見。