在現在的杭州下城區環城西路，有一個亭子經常有人參觀，已經變成了一道景點，那就是“風波亭”。它之所以被人們所遊玩至今，是因為在歷史上有一段非常著名的故事。據說，南宋時高宗皇帝暗地裡讓秦檜策劃汙衊岳飛，就是在風波亭實施的莫須有的罪名，把一代的偉大愛國英雄岳飛，在這裡將他殺害，揹負上了“莫須有”的罪名，含恨而死。

大家都知道岳飛是一位精忠報國，願意把一切都奉獻給國家的英雄將領，他為了國家，可是獻上自己的生命。所以在他被秦檜害死了以後，所有的百姓無一不痛恨秦檜夫婦的，都罵他們是小人，謀害了偉大的岳飛。據說那個時候，在風波亭附近就有個賣早餐的攤子，攤主聽說了岳飛被秦檜殺了以後，心中的憤慨久久不能停息。

攤主一直想著，自己要怎麼樣才能幫岳飛出一口氣，打擊一下秦檜的，可自己畢竟只是一介平民百姓，肯定是沒辦法鬥得過秦檜的，那可是要怎麼才能把自己的憤怒給發洩出去呢？這時候他看到攤子上有一個麵糰，於是他就把麵糰捏成了秦檜的樣子，扔到了油鍋裡炸了起來。

只見他一邊炸著秦檜的麵糰，一邊還吆喝著：“大家看呀大家看呀，秦檜被我炸了，被我扔油鍋裡炸啦～”聽到他有節奏的吆喝聲，許多人都圍了過來，看到一個個被做成秦檜的麵糰扔到了油鍋裡炸，彷彿每個人都解了氣，都高聲歡呼著，“油炸檜！”、“油炸檜！”不料這個時候秦檜剛剛從皇宮裡回來，恰好路過這裡，看到了一群人在高聲呼喊“油炸檜”，氣的說不出話來，於是派人把老闆抓了起來，看著那鍋裡黑成一團的自己，更是火冒三丈。然後便吼著對店主說：“區區刁民，好大的膽子，是想要造反嗎？”店主卻不慌不忙地說：“大人息怒，我只是一個小販，怎麼可能想要造反，只是做一些小本生意罷了。”於是秦檜又問：“那你豈敢用本官的名字汙穢本官”

可誰知店主的腦筋活動的也非常快，他靈機一動說道：“大人～您誤會啦，我說的是火字旁的那個‘燴’啊，並不是您那個檜，誤會啦！”而這時候身旁的百姓也紛紛表示贊同“對啊不是那個檜，不是那個檜，同音不同字罷了！”此時的秦檜被氣的根本沒有辦法，便說“炸成了這個樣，有誰還能吃嗎？你還敢說這個是在做生意？謊話連城，豈有此理！”因為百姓們都和老闆站在了一邊，有人這時候就站出來回答“就是這樣子，最好吃了！”說完便拿起一個塞進嘴裡，津津有味地遲了起來，其他人見他這樣，也紛紛模仿，一個個都狼吞虎嚥地吃著“油炸檜”。秦檜看在眼裡，都快要被氣死了，看的咬牙切齒的，只能灰溜溜地轉身就走了。

後面老闆看大家都很喜歡吃，於是就把這個“油炸檜”逐漸地做了創新，越來越好吃了，而百姓也由於憎恨秦檜，所以更加照顧他的生意，紛紛買“油炸檜”來吃。逐漸發展到最後，“油炸檜”的生意越來越好，也越來越多人模仿他做起了生意，於是很快的時間裡，這種食物就在全國流行了起來。再到後來，“油炸檜”又被叫成了“油炸鬼”，再繼續演變，逐漸變成了我們今天所吃的油條，如今很多人的早餐，都少不了一根油條，配上豆漿，簡直是最好吃的早餐！所以今天當你吃著油條的時候，是否能記起他的來歷呢？