日本炸串之神

炸串

，提到油炸食品第一反應就是垃圾食品，可還是有很多人都喜歡吃，每一次寫關於炸串的內容都能引來很多人閱讀，都是個人口味喜好偶爾吃一次。很多人都聽過日本

“天婦羅”

，其實天婦羅就是炸串這你知道嗎？日本的天婦羅之神

早乙女哲哉

受到很多國人追捧比如高曉松、馮唐、舒淇、陳曉卿、竇文濤等等。

之前介紹過好多家青島有名的炸串，比如大成炸串、林家炸串、牛貳油炸社、無名炸串等等，今天說一家網友極力推薦的臺東炸串。

奶奶哪去了？

這家炸串在青島19中附近，據說19中的學生無人不知無人不曉，當年一位老奶奶推著小車賣炸串。不知道什麼時候已經開了店，現在也是青島小有名氣的炸串店，中午特意趕過來嘗一嘗鑫鑫奶奶炸串，跟著導航走能找到。

我到店裡時候炸串的是一位小夥子，有一位阿姨和一位奶奶模樣的在幫忙，不知道誰是當年的鑫鑫奶奶啊？

炸

跟青島大部分的炸串一樣，這裡的炸串也是先掛糊，然後扔進熱油鍋中炸至外酥裡嫩。小哥炸串的功夫還是很熟練，來吃的基本都是老主顧，很多食客還會與炸串小哥聊天開玩笑。讓我們一起嚐嚐這家老店的味道吧

炸串

從火候還有控油來說，這份炸串是很成功的，吃完之後下面的吸油紙還算比較清爽，但還是要說實在沒有獨家特色的炸串值得推薦都是大眾常見的。所有推薦“鑫鑫奶奶”網友都會推薦他們家醬料，自己刷醬料。

DIY醬料

這四種醬料好像是：果醬、甜麵醬、五香醬、辣醬，你可以刷一種、兩種、三種或者全刷上，根據自己的口味隨意調製。好處是想怎麼吃就怎麼吃根據個人口味，缺點是我第一次去吃，一種喜歡的醬料味道都沒調出來。

其他每一家都有自己的獨門特色醬料，吃多了嘗一下醬料就能知道是誰家的炸串，還有部分炸串也有自己的招牌只有在他家能吃到某種炸串。對於這個醬料網上也是褒貶不一，醬料有點

”稀“

串上掛不住醬。

鑫鑫奶奶炸串

很多人吃的是童年味道，那就是記憶裡熟悉的味道，偶爾去吃一頓還是不錯。請教一下經常去吃的，這個醬料該怎刷啊？有沒有獨家配方？