用蘇州地名炒一桌菜是種什麼體驗?

用蘇州地名炒一桌菜是種什麼體驗?

曾聽人調侃說,

蘇州的地名都可以開一桌菜了

這種說法不無道理,自古就是魚米之鄉的蘇州,不僅

把對吃的“執念”融入精緻講究的蘇幫菜中,更是鐫刻進大街小巷的地名裡

今天我們就來說道說道,這饞人的蘇州地名。

用蘇州地名炒一桌菜是種什麼體驗?

by Leo布丁爸爸

俗話說,無肉不成宴,

餐桌上的主角少不了豬肉

蘇州閶門外的

豬行河頭

,早在清乾隆年間就是蘇州生豬肉的批發貿易集散地。最鼎盛的時期,豬行河頭有一半以上的門面都是賣豬肉的。

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據住在豬行河頭的老蘇州回憶,每天早晨天還沒亮,就能聽到

山塘河邊豬囉囉的叫聲、搖船的槳聲,一片鬧猛

豬行河頭那時的路面大都是石板,石板路被豬糞、豬血弄髒了,用山塘河裡的水吊上來一衝,乾乾淨淨。

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山塘河上望虎丘 by 月球漁夫

此外,山塘橋的東側還有一條叫做

“醃豬河頭”的小巷

正如其名,這條小巷中是鹹肉市場的集散地,舊時買不起肉的窮苦人家,只有逢年過節才到這裡來買點鹹豬頭肉。

如今,

豬行河頭和醃豬河頭早已褪去昔日的喧鬧

,蘇州人也不會來這買豬肉了,但地名的存在依然昭示著歷史流淌的痕跡。

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歷史上的醃豬河頭

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如今的醃豬河頭

除了豬肉,蘇州人也酷愛羊肉,比如聞名遐邇的藏書羊肉。這裡有個小小的冷知識,

藏書鎮並不產羊,真正出名的其實是燒煮羊肉的獨門手藝

要是做成廣告,多半就是

“我們不生產羊,我們只是美味的烹飪工”

那一木桶乳白色的羊湯裡浸潤著滿滿的羊肉,光想想就好像聞到了那屬於蘇州冬天的濃郁香氣。

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如此美味的羊肉,自然也有了對應的地名,那便是俗名“羊肉巷”的養育巷。

蘇州話裡“羊肉”與“養育”發音神似

,小時候聽大人說去“羊肉巷”還高興了半天,以為有羊肉吃呢。

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蘇州帶“雞”的地名也不少,比如新區樹山邊上有座雞籠山,崑山有個雞鳴塘,不過都不是很出名。其中數得上的還得是大名鼎鼎的金雞湖。

如今提到金雞湖便會叫人聯想到“繁華”“房價高”,但估計不少朋友都不知道,

金雞湖居然也是5A級景區,和蘇州園林一個級別的

,難道這就是傳說中的“鈔能力”?

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金雞湖

在魚米之鄉,魚肯定不會缺席

閶門外的石路文化公園,原名就叫“

鯰魚墩

”。它地處閶門城外的護城河邊,河水滔滔,往來魚群眾多。

據說因為巷裡有個形似鯰魚的土墩,所以有了這個名字。老蘇州都會記得這裡曾燃起了蘇州

“文革三把火”之一的“火燒趙天祿”

,不由令人嘆息。

如今這裡早已是鯰魚墩文化公園,公園裡有石路百年史壁畫磚碑文化牆、盛宣懷銅像、塔鐘,山石上刻著曹雪芹那句“紅塵中一二等富貴風流之地”,

閶門過往,都隨著滔滔河水遠去了

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閶門 by 勵志企鵝

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鯰魚墩文化公園

雞鴨魚肉,還差個鴨子,石路上就有座鴨蛋橋,也叫作“阿黛橋”。

這座橋建於本世紀初,兩岸開設了許多茶館、書場、商店。橋上熱鬧,橋下也不遑多讓,

天天有貨船往來,其中就有專門給飯店送鴨蛋的

久而久之,小橋成了鴨蛋橋,橋下的小河成了鴨蛋橋浜。

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鴨蛋橋,也稱“阿黛橋”

別急,肉還沒吃完呢,先來盤鵝肉。如今因為地鐵而整日擁堵的臨頓路地鐵站附近就有個

鵝頸灣,因巷子曲如鵝頸而得名。

再來盤牛肉怎麼樣?桃花塢有個

牛牙場,其實就是管理耕牛的官府衙門

。想來過去在那可以天天聽到哞哞叫的聲音。

肉吃不下了,再來點蔬菜吧。可以去

張菜園弄

,有張家大菜園,隨你要什麼蔬菜,都鮮靈靈的滿園長著。

還有

狹長如韭菜的韭菜弄,盛產豆芽的豆芽村

……街巷裡都散發著清新的味道。

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用蘇州地名炒一桌菜是種什麼體驗?

韭菜弄、棗市街

筵席最後,該上點心了,比如來個棗泥糕怎麼樣?蘇州有個

棗市街

,明清時候有棗子集市,棗子攤店多得成市,棗子自然也就多得吃不完。

你說最後還要上水果?

那也有呀,

觀前東的落瓜橋下塘

,一起做一回吃瓜群眾。不要吃瓜?那就安排

菱塘浜

,來一盆蘇州的特產、紅瑪瑙般的水紅菱應該也挺好。

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觀前街

如果還意猶未盡的,就再來塊雪糕。

平江路有座雪糕橋

,橋上原本有座觀音堂。別人家的故事都是“從前有座山,山裡有座廟”,到了蘇州就變了,成了“

從前有座橋,橋上馱著廟

”,這樣的廊橋如今在蘇州可不多見了。

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雪糕橋

美味佳餚還需作料相配,

由巷、鹽倉巷、醋庫巷、醬園弄、糖坊灣橋

等等,再來一碗

香噴噴的倉米巷

——蘇州人早已準備好了,用各色地名共同翻炒出一桌活色生香的江南味道,招待天南海北的客人。