醋溜白菜這道菜是很多人都非常喜歡吃的，因為非常開胃，雖然它所需要的材料特別簡單，只需要用白菜就能夠做出一道菜來，但是卻不會因此影響到它的味道，在不想要吃飯的時候做一道醋溜白菜，也會讓自己的胃口被吊起來，但是醋溜白菜應該要什麼時候放醋才正確呢？要想做出一道美味的醋溜白菜，放醋的時機是非常重要的，很多人都沒有掌握到放醋的時機，錯過了這個時機就會大大的影響到口味，下面就來給大家介紹一下醋溜白菜的正確做法，讓大家瞭解一下到底什麼時候放醋才是正確的。

第一步準備材料。做這道菜需要準備的材料主要就是白菜，但是需要準備的配料和調味料相對來說是比較多的，需要準備的配料有紅辣椒、蔥、大蒜、生薑、香菜、澱粉，需要準備的調味料有白醋、生抽、蠔油、老抽、白糖、雞粉、胡椒粉等等。

第二步處理白菜。在菜市場購買了新鮮的白菜以後，把白菜掰成段，放在清水裡面清洗乾淨，可以把白菜幫子和白菜葉子分開，因為白菜幫子稍微有點硬，白菜葉子特別軟，炒白菜葉子所需要花費的時間很短，如果白菜幫子和白菜葉子一起放進去炒的話，白菜幫子還沒有熟，但白菜葉子已經太過於軟了，會影響到味道，所以把白菜幫子和白菜葉子分開是比較好的。

第三步白菜焯水。白菜清洗乾淨了以後還需要焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，加入幾滴食用油進去，再放入一些食鹽，把白菜放進去焯水，為什麼要加入食鹽和食用油呢？其實這主要就是為了讓白菜有一個更好的口感，加入食用油和食鹽，在炒白菜的時候會更加容易入味，而且在給白菜焯水的時候應該要注意一下，要等到水開了以後才能夠把白菜放進去，不然白菜焯水時間太久，可能會讓白菜太過於軟爛，白菜放進去焯水大概三十秒左右就可以直接撈出來了。把白菜撈出來了以後，將白菜的水分擠幹放在盤子裡面備用。

第四步炒白菜。在鍋裡面倒入適量的食用油，先把蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料放進去炒香，炒出香味了以後，再把白菜放進去翻炒均勻，加入一些生抽、老抽、蠔油進去調味調色，然後放入適量的白醋，最後撒上白糖、食鹽、雞粉和胡椒粉，就可以直接裝盤出鍋了。

現在知道醋溜白菜到底應該要什麼時候放醋了嗎？按照上面的方法來做就可以了。