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俗話說，
人是鐵，飯是鋼，
一頓不吃餓得慌，這話說的是你嗎？
哈哈哈，我以前是這樣，低碳飲食後，兩頓
不吃也不心慌了
。
有的小夥伴說，只要一餓肚子就疼，但是，吃完飯後，就不疼了，
不吃點東西不舒服
。
這是怎麼一回事呢？這大機率是
胃炎
發作了，或者是胃潰瘍、十二指腸潰瘍了。
今天，我們來聊一聊
胃炎
了，應該怎麼吃？
什麼是胃炎？
我們都知道，胃會產生胃酸來消化我們吃進去的食物並殺死細菌。
胃酸具有很強的腐蝕性，但是，
不會腐蝕胃本身。
胃有天然胃粘膜屏障，由粘液層和上皮細胞組成，覆蓋於胃粘膜之上的厚粘液層，是為第一道防線。
通常，胃酸與黏液防禦屏障之間是平衡的，如果這種平衡發生變化（胃裡有細菌過度生長、一直有刺激物存在、自身免疫、某些藥物或其他問題引起胃壁發炎等等），最後會發展為胃炎。
→胃炎的症狀？
大多數患有胃炎的人，一開始沒有任何症狀，一段時間後開始出現消化不良的跡象，包括：
上腹部疼痛或不適；
噁心或嘔吐；
很容易吃飽；
食慾不振
；
如果是胃炎或胃病導致糜爛或潰瘍，胃壁可能會
胃出血
，症狀包括：
黑色糞便或糞便有少量血液；
腹部
絞痛；
感到疲倦、呼吸急促或頭昏眼花；
吐出咖啡渣似的嘔吐物；
→不同型別的胃炎
最常見的胃炎型別包括急性胃炎、慢性胃炎和萎縮性胃炎。
1、急性胃炎
顧名思義，急性胃炎是急性和突發性胃炎，發展迅速，持續時間較短，症狀更嚴重，但無需治療
即可解決
。
2、慢性胃炎
慢性胃炎的特徵是
胃粘膜變薄
，導致炎性細胞增加。
與急性胃炎不同，早期慢性胃炎沒有發現任何症狀，可能要花幾年的時間才能發現，到那時已經很嚴重了，容易引起各種
併發症
（胃潰瘍和胃癌）。
在過去的幾十年中，慢性胃炎是
最常見的
嚴重大流行性感染之一，根據《斯堪的納維亞胃腸病學雜誌》
2015年
發表的一項研究顯示，全世界一半以上的人口正在治療慢性胃炎。
3、萎縮性胃炎
萎縮性胃炎
是一種嚴重的慢性胃炎，胃腺細胞會逐漸丟失，取而代之的是
纖維性瘢痕組織
。
如果你患有萎縮性胃炎，那麼隨著時間的流逝，會出現胃壁受損加劇、營養
吸收不良和缺乏
的風險。
比如下面這張圖↓
圖為正常（A）：氧化性腺體層正常，黏膜粘膜能夠正常分泌鹽酸。
非萎縮性胃炎（B）：腺體層完整，有胃炎，酸分泌是正常的。
中度萎縮性胃炎（C）：慢性單核炎症，伴有正常的氧化性腺體明顯萎縮（萎縮），觀察結果表明，胃是低氯性的，而不是胃酸性的。
嚴重萎縮性胃炎（D）：所有氧化性腺體都已消失，患者有維生素B12吸收不良的風險，微量營養素（鐵、鈣、鎂和鋅）的吸收也可能受到損害。
萎縮性胃炎會增加自身免疫性疾病反應的風險。
胃炎常見的原因
接下來讓我們看一下胃炎常見的原因：
→幽門螺桿菌感染
這是引起胃炎的最常見原因，所以，如果你感覺胃不舒服，第一個要去檢查的就是幽門螺旋桿菌。
幽門螺桿菌可透過被感染者的
嘔吐物、糞便或唾液接觸
進行傳播。
胃裡有一部分幽門螺桿菌，這是
很正常
的，但是，由於免疫功能低下、壓力過大或飲食不佳，幽門螺桿菌
被感染
開始過度生長時，它會釋放出比平時更多的胃酸，造成慢性胃炎。
慢性胃炎又會
進一步增加
幽門螺桿菌，造成幽門螺桿菌的過度生長，形成惡性迴圈，最終會引起胃壁糜爛和胃潰瘍。
→過度使用藥物
長期使用或過度使用
非甾體類抗炎藥
會刺激和損害胃壁，引起反應性胃病。
還會損害腸屏障並減少胃粘膜，從而導致胃炎，胃潰瘍和胃出血。
2015年
發表在《藥品，醫療保健和患者安全》上的案例研究發現，使用非甾體抗炎藥會導致
胃腸道損傷
。
2004年，發表在《外科雜誌》上的一項研究說的：NSAID的最大問題是它們會
耗盡谷胱甘肽水平。
谷胱甘肽是，對
腸道屏障
的功能非常重要，而低含量的谷胱甘肽會引起
各種
腸道問題（破壞腸道屏障）。
還有PPI等降酸藥，雖然短期可能有效，也有很多醫生推薦，但是長期來看，不僅僅無效，還可能加重胃炎的惡化。
所以，要特別小心這些降酸藥，我們之前寫過很多文章。BMJ最新：常吃的這類胃藥，消化道癌症風險飆高…
→經常喝酒
除非甾體抗炎藥外，
酒精
是引起胃炎的反應性胃病的主要原因之一。
酒精會
刺激胃壁
，引起胃壁的損害和發炎，並導致胃炎和胃潰瘍。
2002年發表在《瑪麗亞·居里Sklodowska醫學大學年鑑》上的一項臨床試驗發現，長期酗酒會
嚴重
影響胃和十二指腸粘膜，在從未飲酒組中沒有發現胃炎。
⑨
→慢性壓力
慢性應激和高強度應激（
壓力，焦慮，緊張和其他情感
問題）也會導致胃炎。
同時，慢性壓力也會影響飲食和生活習慣，例如，在壓力下，你可能更容易去吃
含糖食品、飲酒
或服用與壓力相關的非甾體抗炎藥。
結果形成一個惡性迴圈。
→炎症性飲食
胃炎是一種炎症性疾病，因此吃了發炎的食物，引發症狀也就不足為奇了。
炎性食品，包括
含糖的加工或包裝食品
、酒精、反式脂肪，都可能引發胃炎症狀。
→自身免疫反應
自身免疫性胃炎是由自身免疫反應引起的一種胃炎，在這種情況下，你的免疫系統會
錯誤地攻擊
胃壁中的健康細胞。
2016的一項研究，自身免疫性胃炎可能與缺
維生素B12和缺鐵
有關。
因為缺乏維生素B12會導致
惡性貧血，
損傷胃壁細胞，減少胃酸的分泌，患上胃炎也就不奇怪了。
所以，很多吃素的人胃都不太好。
→營養不足
營養不足，尤其是維生素D，維生素C和鋅缺乏也會導致胃炎。
維生素D
對肌肉、骨骼、消化和免疫健康來說是非常重要的維生素。
2012年發表在《變態反應與免疫學臨床評論》上的一項研究發現，維生素D具有抗炎和免疫調節特性，會影響免疫系統，缺乏維生素D會
增加
自身免疫性並引起自身免疫性胃炎。
2019年發表在《衰老臨床和實驗研究》上的一項橫斷面研究，研究物件是接受胃鏡檢查並進行胃活檢的65歲及以上的
441例
患者。
研究發現，維生素D缺乏會
增加
老年人幽門螺桿菌感染的風險。
維生素C
也是免疫健康中最常見，最重要的維生素之一。
2012年發表於《消化系統疾病》的歷史回顧發現，抗壞血酸或維生素C缺乏會
增加
幽門螺桿菌感染的風險，進而會增加胃炎和胃潰瘍的風險。
鋅
也是免疫健康和代謝功能的關鍵維生素。
2007年發表在Helicobacter中的研究發現，缺鋅會影響胃粘膜並導致幽門螺桿菌過度生長（可能會患上胃炎）。
胃炎了該怎麼辦？
如果你患有胃炎或有胃炎的風險，可以嘗試以下建議：
→抗炎飲食
胃炎本身就是一種炎症性疾病，一些促炎性食物比如：
含糖的加工和包裝食品、精製糖、精煉植物油、高溫油炸食品、麵筋等
。
所以，可以多攝入一些富含抗氧化劑的食物，比如
綠色蔬菜、低GI水果、鱷梨、橄欖油、
草食牛肉、牧場飼養的家禽、雞蛋、野生魚類。
→間歇性禁食
2019年《土耳其胃腸病學雜誌》上釋出的研究發現，間歇性禁食有助於改善微生物組多樣性，有利於
修復細胞
、增加自噬，免疫調節、降低炎症水平、降低炎症和改善胰島素敏感性。
一開始輕斷食，可能不太適應，餓肚子有點不舒服，可以從
16：8
的簡單禁食開始，逐漸增加空腹時間，直到到達最佳狀態。
→減輕壓力並改善睡眠
由於胃炎可能是由
壓力
引起的，因此降低壓力水平並改善睡眠非常重要。
可以嘗試
冥想
、寫感恩日記、適當接觸大自然並定期鍛鍊。
晚上應該避免使用電子產品，也避免攝入食物、酒精、糖和咖啡因。
→試試補充足夠的益生菌
在胃炎方面，支撐腸道健康很重要，可以吃大量支援腸道益生菌的食物，例如
泡菜、酸菜、開菲爾酸奶
，以及益生元食物，例如菊芋、蘆筍和韭菜。
也可以考慮攝入一些補劑，比如我們之前推薦的對抗幽門螺旋桿菌的益生菌。
還可以吃些能促進膽汁流動的食物，比如姜、芹菜、蘿蔔、香菜、薄荷、黃瓜、
檸檬、蘋果醋
和酸菜。
另外，可以吃很多有益於腎臟和肝臟的食物，比如綠茶、大蒜、菠菜、西蘭花、薑黃、鱷梨、白菜、漿果和橄欖油。
還可以
經常鍛鍊
、每天在淋浴前用毛巾按摩面板來促進淋巴細胞的迴圈。
→補充谷氨醯胺
L-谷氨醯胺是肌肉健康、腸道健康和脂肪燃燒的重要氨基酸，是腸壁細胞的主要營養物質，可以促進腸道內的血液流動，調節細胞繁殖，可以防止對胃和腸壁的損害，並
重建
受損的胃壁細胞。
2017年發表在《亞洲藥學與臨床研究雜誌》上的一項研究發現，L-谷氨醯胺可以幫助
減少
幽門螺桿菌感染，進而減少胃炎發作。
關鍵的瘦龍說
消化不好，百病生。
很多人瘦不下來，就是因為胃的問題，他們不敢餓肚子，一餓就胃不舒服。
然後他們每天撐自己的胃，經常喝粥養胃，甚至常年吃胃藥，最後不僅僅把胃搞壞，把整個消化系統都搞壞，自己也得一身慢性病。
其實慢慢去改變飲食結構，生活狀態，才能慢慢把胃調理好。
其實，大部分人的胃往往是
吃壞的，
並不是餓壞的。
而很多老年人喝粥是因為他們的
胃已經不好了
，吃固體東西只會更難受，
兩害取其輕
而已。
還記得胃的
用進廢退
（反脆弱）機制嗎？喝粥只會讓胃變得越來越差，多吃肉少吃主食和碳水，反而
越來越好的。
（槓精們：不要吃秤砣哦）
如果你已經有了胃炎或者其他的胃部問題，可以嘗試補充
鋅、鐵、維生素C、維生素D、維生素B12、谷胱甘肽
、多吃發酵食物、少吃加工食品和高碳水食物。
生活上，一定要避免飲酒、吸菸或藥物，減少生活中的
皮質醇水平，
因為這些因素會持續刺激胃壁，傷害你的胃。