冬天快到了，這不天一冷，很多女孩子說自己手腳涼、氣色差，擔心是不是貧血？但其實，可能是你怕長膘吃太少、怕臃腫穿太少，或者說真的太冷了。

這種時候，大家都會想到紅糖、紅棗、阿膠糕之類的食物，雖然吃這些東西沒太大問題，但還是想提醒大家要當心，別補血不成反長肉！

補血：蔬菜也很重要

想必你肯定聽很多人說過：“紅棗不補血，紅肉才補血”，話是糙了點，但話糙理不糙。今天就來點精緻點的：紅棗的補血效果不理想，但也很重要；紅肉補血效果好，但總貢獻率其實有限。

人體平時利用的鐵，分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是人體可以直接拿來用，製造血紅蛋白，利用率高；而非血紅素鐵，要“加工”一下才能利用，比較麻煩，並且這個過程還會受很多因素干擾，利用率也變得大打折扣。

紅棗中的鐵，就是非血紅素鐵，所以說，紅棗補血效果不理想。但是，肉啊肝啊等這些食物，畢竟不能多吃。蔬菜、果乾、穀物等植物性食物，雖然資質平庸，但“三個臭皮匠，頂個諸葛亮”，日常膳食中也不容忽視。

一般來說，每日血紅素鐵的攝入，只佔總鐵攝入的10~15%，而非血紅素鐵，佔了85%-90%，所以想辦法提高非血紅鐵素的吸收率，對保證每日鐵攝入就顯得非常重要，尤其是對素食人群來說。

如何提高補血效率

關於提高補血效率，建議有2個：

1、多吃富含維生素C的食物。每頓飯都能吃點蔬菜，蔬果中的維生素C，可以改善非血紅素的吸收率。

2、飲食要多樣化、不偏食。

調查顯示，含有肉類、海產品和維生素C的混合飲食，鐵的利用率大約是14%~18%；而素食者飲食，鐵的利用率大約是5%~12%。

蛋白質是製造血紅蛋白的原料，跟鐵一樣重要，除此之外，肉類也能改善非血紅素鐵的吸收，所以做女神啊，得有吃肉的覺悟；除了維C，維生素B2、B6、B12，葉酸等營養素，同樣會影響鐵的吸收，影響造血。不偏食，比臨時抱佛腳吃幾顆棗、幾塊阿膠糕，更重要！

總的來說，鐵最好的來源是肝，其次是海產品、腎、心、瘦肉和家禽，幹豆類和蔬菜，則是最好的植物來源，果乾、穀類也可以提供一些鐵。順便提下紅糖，根據中國食物成分表的資料，它的鐵含量是1。4mg/100g；譬如拿50g去泡糖水，最後吸收的鐵還不到0。1mg，但卻有將近200kcal的熱量！

總的來說，還是自己掂量掂量吧，畢竟均衡膳食最重要，其它都是次要的。