隨著人們日常生活節奏的加快，快餐越來越走進人們的視野，在人們的一日三餐中也發揮著不可替代的作用。快餐沒有繁瑣的製作工藝，雖然耗時短，但也有其不可阻擋的美味。現如今深受普羅大眾的認可。今天我們要來製作的就是快餐中的炸雞排——香酥雞排。在今天，你會發現，大街小巷都有“正新雞排”、“大臉雞排”、“上校雞排”等等雞排店的身影。這些雞排店雖然店面不大，但每天的客流量以及銷量都是很可觀的。這也符合當今人們快節奏的生活方式，上下班途中、候車途中以及遊玩觀賞途中都可以來一份雞排，既滿足了食慾又能給一天增添一份好心情。接下來我們就一起來看看香酥雞排的日常做法。

炸雞排

製作方法：

1。準備食材：

主料：雞胸脯肉（適量）；輔料：雞蛋白（適量）、麵包糠（適量）、食鹽（適量）、花生油（適量）、澱粉（適量）、料酒、味精

2。雞胸肉洗淨切塊。

3。順著雞胸肉的肉理紋路切成小碎丁，將雞胸肉放入料理機中攪成肉泥，想要切面顏色好看的，還可以放點胡蘿蔔或者豌豆一起下去攪打。

4。攪打好後倒出，放入少許鹽、味精調味，料酒去腥，放少許澱粉攪拌均勻

5。調好味的肉泥團成球狀之後再用手按壓或擀成餅狀，蘸雞蛋清後，均勻地裹上面包糠。

6。起鍋熱油，6分熱時將雞排放入，中小火炸1分鐘定型，再下油鍋復炸至顏色金黃即可。油炸的時長取決於雞排的大小和厚薄程度，不同大小厚度所用時間也是不同的。也可以直接弄成上校雞塊那樣的大小，一小塊一小塊的，更容易炸熟味道也會更好。

7。炸好的雞排，可以串根竹籤當“冰棒”吃，也可以像雞排店那樣切幾刀，弄成小塊。

8。金黃酥脆的雞排光看著就很有食慾，根本不用擔心會有油膩感。切塊上撒上孜然粉、辣椒粉或者根據個人口味撒上黑胡椒粉，味道槓槓滴，一點也不輸街上雞排店賣的雞排。或者蘸醬吃，番茄醬，沙拉醬，辣椒醬，更是好吃，缺點就是一不小心就容易吃多而完全不自知啊。

香酥雞排

香酥雞排

炸雞塊

這樣製作的香酥雞排是不是很好吃啊，既簡單又美味，關鍵是色香味上一點也不輸店裡邊賣的，平日在家就可以動手做起來，很方便。小夥伴們趕快製作起來哦。