今天給大家細數一下我國綠茶的主要工藝和品種綠茶從工藝上分,炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等四種...
[檢視更多]你知道製作普洱茶為什麼要用曬青毛茶嗎?
1、殺青環節的區別曬青毛茶在殺青是溫度多低於80℃,而烘青和炒青多高於90℃,曬青毛茶由於殺青溫度低酶活性被保留,略帶青草氣,有利於普洱茶的後期的發酵轉化...
[檢視更多]品茶時光|鳳凰單樅茶的製作
揉捻的作用:揉捻是在炒青時破壞了區域性葉細胞組織及酶的活性之基礎上,又一次對葉細胞組織的更大破壞過程,從而促成葉細胞內含物進一步滲出混合,並粘附於葉表,使茶葉色澤油潤,外形美觀,味香耐泡...
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