紅糖開花饅頭的家常做法,省時省力,蒸出來香甜鬆軟,個個開花2022-02-02 TAG: 紅糖饅頭開花面種泡打粉*紅糖開花饅頭之所以會開花,是因為當饅頭生坯放入滾燙蒸汽的鍋中時,饅頭受熱裡面的二氧化碳氣體會膨脹逃逸,透過你頂部手動揪下來的粗糙面急劇排出,就會形成開花效果,如果頂部做成光面,那麼這些氣體就跑不出來,也就不會有開花效果了...[檢視更多]