「青未了」滿常學|紅草飄香

紅草飄香文/滿常學紅草飄香文/滿常學在金山周圍的山坡上,有一種草,長的高高的,細細的,每一片葉子上都是毛茸茸的,到了深秋時節,這種草長到一人多高的時候,就變成了紅色的了,秸稈是紅色的,葉子也是紅色的,秋風一刮,站在高高的山頂上向下看時,如同...

[檢視更多]

響油鱔絲、糖醋小排……金山這些製作技藝,始於清末光緒年間!

響油鱔絲、糖醋小排……金山這些製作技藝,始於清末光緒年間!

上海市非物質文化遺產金堰山菜傳統制作技藝金山堰菜就地取材,突出本地特色烹飪過程重火候、擅長燒講究濃油赤醬響油鱔絲、紅燒扎肉、糖醋小排、醃青茄子、炒三鮮、油炸鰟鮍魚、天菜炒蛋等七大菜餚為金山堰菜的核心菜餚,其選材優質,製作考究、口味獨特,是金...

[檢視更多]