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高郵的鹹鴨蛋之所以會出名，其實有汪曾祺老先生的一副功勞，有著名作家為鹹鴨蛋打call，在每個人都會讀的語文課本上出現，想不出名都難...

【烤紅薯烤箱版】1、紅薯買回家後，不要直接烤，先放在陽臺上晾曬幾天，把紅薯的水分曬掉一些，這樣糖分更高，烤的時候才會流油，吃起來更香甜...

鹹鴨蛋降陰火，清肺火的功能比未醃製的鴨蛋的效果更好，煮食後可治癒瀉痢...

把曬過的紅薯清洗乾淨，不用削皮，直接放入籠屜上蒸，這樣才能夠保證紅薯的營養不流失，削過皮的紅薯而且吃起來口感不好，這樣紅薯上鍋蒸30分鐘即可，關火後，再燜十分鐘，我們會看到紅薯個個流油，比買的烤地瓜都香，一口咬下去，香甜軟糯，滿滿的小時候的...

醃鹹鴨蛋，無需黃泥，無需鹽水，分享獨家秘方，個個起沙流油說到鴨蛋，個人感覺煮出來的味道，不如雞蛋好吃...

這就是我們老家一直沿用的鴨蛋方法，還有很多地方用黃泥巴、食鹽水醃鴨蛋，這兩種方法我都試過，用黃泥巴醃製的鴨蛋需要尋找黃泥巴，可現在很難找到，做起來還比較麻煩，最後做出來的鴨蛋，可以流油，但是還沒有隻用鹽醃製的好，我就放棄了...

汪涵和“容嬤嬤”一起吃叫花雞，滿嘴流油太香丨天天向上...

深藏blue...