肉絲香乾

香乾150克，生豬肉150克，蔥段適當，辣椒段少量，生抽16克，香油10克，冷水小半碗，米酒5克，蒜泥2克

1，香乾清洗切條，生豬肉切條新增少量木薯澱粉抓粘。

2，熱鍋，放進適當的油，進行爆香蒜泥後倒進肉絲煸炒。

3，新增生抽香油米酒煸炒勻稱後剷出預留。

4，就著鍋放進適當的油，低火倒進香乾煸炒2分鐘，倒進肉絲煸炒。

5，新增鹽和辣醬調料新增冷水燜一下子，大火收幹汁倒進蔥段翻勻就可以起鍋。

黑椒牛柳

材料：牛裡脊，柿子椒，黑胡椒，姜粉，糖，醬油，老抽，蔥，鹽。

做法

1、牛肉斷絲切片，攥幹水分，放入白糖、姜粉，醬油、黑胡椒拌勻，醃製10分鐘。

2、柿子椒切塊，鍋裡用刷子刷一薄油，放入涼油、蔥花和處理好的牛肉片。

3、小火，大概半分鐘左右翻炒，改中大火，當肉片變色後，加入一點老抽調色。

4、加入柿子椒翻炒，加入現磨黑胡椒、鹽和糖炒勻，最後勾稀芡出鍋。

洋蔥拌木耳

用料

黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲；木耳過滾水焯一下

2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁（鹽，生抽，醋）攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

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