豬皮凍豬皮所含蛋白質是豬肉的2。5倍，而且都是以膠原蛋白的形式存在，人體如果缺少這種大分子膠原蛋白，會使體內細胞存水機制發生障礙，導致細胞缺水，長此以往，會使面板乾燥、脫屑、產生皺紋、失去彈性，甚至有衰老的跡象，所以常吃豬皮或豬皮凍能減緩細胞衰老。

豬皮凍說這話也是有依據的，我有個朋友年紀也不小了，但是面板細膩，沒有一點兒皺紋，很多人見了都說不像實際年齡，好生羨慕呀！聊天中談到飲食，她說特別偏愛像豬皮、皮凍、雞皮、豬腳、雞腳等這些含有豐富膠原蛋白的食物，所以，愛美的女生一定不能錯過這些食物哦。

豬皮凍我是一個生活上自我保護意識很強的人，平時基本不買任何加工食品吃，甚至肉都很少買，但是今天的豬皮吃著還是比較放心，而且親自熬製的豬皮凍，真材實料味道好。有人熬皮凍，彈性不好，一夾起來就碎了，那是沒有掌握這一方法，只要掌握這一技巧，做成的豬皮凍Q 彈爽滑，大人孩子都愛吃，現在把做法分享給大家。【Q 彈豬皮凍】【製作所需食材】豬皮1500克、大料2顆、鹽5克、料酒2勺、蔥2克、姜2克【製作方法】

豬皮焯水1、準備一口鍋，放入豬皮，加水至莫過豬皮，水燒開三分鐘後撈出豬皮。接下的工作是要有足夠的耐心哦，因豬皮上留有沒去除乾淨的豬毛，此時，為了健康和口感，要用鑷子一根根拔出，短到甚至只能用手觸控才能發現的毛也都要拔出。接著去除緊貼豬皮上的肥油，這個過程也非常重要，豬皮凍爽滑不油膩，油一定要去除乾淨。

拔豬毛、去豬油過程2、全部清理乾淨後，用刀再切成細絲，越細越好，這樣煮的過程更易熟爛，吃起來口感也好。切成細絲後再給它洗澡消毒，也就是重複第一個步驟，撈出後控幹水分。

處理乾淨切絲的豬皮3、重新起鍋，加入清水，倒入豬皮絲，水的量高出豬皮一指半即可。加水的量很關鍵，加水太多需要熬煮的時間比較長，如果熬煮的時間短因膠質密度小，皮凍不易成型。所以，按照我做的方法，保證做成的豬皮凍Q 彈爽滑。加好水後放入蔥段兒、薑片、八角、兩勺料酒、生抽兩勺，調料的量也可以由自己的口味決定。

豬皮凍熬煮過程4、大火燒開，轉小火慢慢熬煮。最後看豬皮軟爛，水和豬皮完全融入一體，湯汁兒非常渾濁粘稠即可關火，鹽可以此時放或者不放，吃的時候再蘸著料汁兒吃。等到冷卻後倒入模具中，放到低溫處待其成型，等到定型後再切塊兒裝盤，澆上自己喜歡的蒜汁兒或辣椒油即可享用了。這樣美味Q 彈爽滑的豬皮您喜歡嗎？女生一定要多吃它，不僅美容、養顏，還能抗衰老呢。

熬好的豬皮凍【小貼士】豬皮一定先焯水，豬皮上的豬毛要拔乾淨，這樣不影響口感。緊貼著豬皮的白肉一定剔除乾淨，否則熬出的皮凍油性大，不好吃。加水量不能太多，否則不易成型，水太少熬出的皮凍比較硬。今天的美食心得就分享到這兒了，感謝您的閱讀，如果您覺得好，就點贊、分享、轉發給身邊的朋友吧，如有不同意見歡迎在評論區留言、討論。也祝朋友們在新的一年裡，事事順心，身體健康，再次感謝您的閱讀，謝謝！