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豬皮凍：豬皮煮好後倒入敞口盆中，然後用漏勺挑出八角和蔥段、薑片不要，再用勺子撇去上面的浮沫，然後放到一邊自然放晾後就會凝固了，為了避免豬皮全都沉到盆底，在其未完全凝固時，要攪動幾下，讓其漂浮起來...

其實我也曾聽說過這個說法，當時我家寶寶鬧夜，哭鬧不止的情況與“豬毛風”所說的情況基本上是一樣的，但是我心裡依舊不太相信這個說法，但是在網上看到過很多年輕的媽媽也都深信不疑地嘗試過這種做法，好奇心的驅使，於是我也試了一下，但是隻是弄了很小的一...

白切豬腳、白切雞、白切雞、白切鴨、白切鵝，兩廣地區獨有的各種白切美食，無論肉質和蘸醬，都爽口剔透，最喜歡吃的還是白切豬手，這道菜是真的好吃，爽脆嫩口，今天給大家分享一下做法吧...

然後把豬皮放在乾淨的碗裡，用大火煮三分鐘，關火撈出豬皮，然後用工具把豬皮上的豬毛清除乾淨，不僅保持豬皮乾淨，吃了也放心，進一步減少了腥味，豬的毛也有腥味，煮好後的豬皮和豬毛會掉得很好，不能先去，掌握技術，最好的是鑷子...

滷水豬蹄做法：請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每種只加一小粒），大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香...

然後把豬皮放在乾淨的碗裡，用大火煮三分鐘，關火撈出豬皮，然後用工具把豬皮上的豬毛清除乾淨，不僅保持豬皮乾淨，吃了也放心，進一步減少了腥味，豬的毛也有腥味，煮好後的豬皮和豬毛會掉得很好，不能先去，掌握技術，最好的是鑷子...

在我們在家裡面做這個豬肉的時候，可能會對一些豬蹄，但是在燉豬蹄的時候，大家肯定是先檢查一下這個主題的，這個時候看起來肢體上完全沒有任何的豬毛，所以才會去做，但是燉出來之後卻發現這上面的珠寶還有很多胃口，真的是就不想吃了，今天我要跟大家說的這...

有人熬皮凍，彈性不好，一夾起來就碎了，那是沒有掌握這一方法，只要掌握這一技巧，做成的豬皮凍Q 彈爽滑，大人孩子都愛吃，現在把做法分享給大家...