吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

濃湯香辣肉丸

材料：豬肉餡400克、高湯1碗、食鹽1。5小勺、雞精適量、蔥2。5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1。5大勺、澱粉1大勺、雞蛋1個、水適量、郫縣豆瓣醬2大勺、白糖1小勺、香菜適量。

做法：1。肉餡放較大容器中，加雞蛋和料酒沿一個方向攪勻；

2。再加入適量清水調整肉餡的稠度；

3。繼續沿著一個方向攪至粘稠上勁；

4。放入調料1中的蔥末、薑末、鹽、生抽醬油、雞精、五香粉，繼續沿著一個方向攪拌均勻；

5。再放入幹澱粉；

6。繼續沿著相同方向攪勻至肉餡粘稠；

7。鍋中坐水，燒至溫熱，鍋底有氣泡出現時，然後關火；

8。手上蘸點涼水，取適量肉餡擠成丸子；

9。放入鍋中；

10。然後開火，水開後煮約5分鐘，至肉丸定型後，將肉丸撈出備用；

11。把郫縣豆瓣醬剁碎備用；

12。炒鍋倒油燒至5成熱，放入調料2中的蔥薑末爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入少許料酒，加入醬油、糖炒勻；

13。倒入高湯或者清水大火煮滾；

14。然後倒入肉丸，用小火煮約15分鐘（根據肉丸的大小增減時間），至肉丸熟透；

15。最後加鹽和雞精調味，起鍋前加入香菜末增香即可

排骨玉米湯

用料

水果玉米3根；排骨500g；姜2片；鹽少許

做法

排骨冷水下鍋，焯一下去血水，然後撈起備用。

生薑切片，玉米切成小塊，備用。

另起一鍋，水燒開後，將排骨，玉米，薑片一同放入。

起鍋時，放一點點點鹽即可

等待是漫長的。。。3。4個小時後！！開吃！！

辣椒炒柚子皮

材料：柚子皮適量（1個柚子去掉的皮即可）、紅辣椒10克、大蒜1頭、姜10克、豆豉20克、醬油10毫升、鹽5克、糖3克。

做法

1、首先我們先來把柚子皮改刀，我們只需要用柚子皮上面白色的部分，把黃色的底部薄薄的切下去，在把白色的部分改成小塊 裝盤備用。

2、把柚子白色部分切成片後 ，裝入大碗中，加入1勺鹽。

3、碗中加入鹽後，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出來。

4、柚子皮抓軟了之後，倒入開水，末過柚子皮表面 浸泡20分鐘。

5、20分鐘後 ，開水變涼了 ，用手把柚子皮 擠幹水分 裝入盤中備用。

6、柚子皮我們準備好了，現在準備配料、姜去皮洗淨 切成末、紅辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀壓一下，裝入盤中備用。

7、鍋中加入小許油，加入蒜末、蒜末、紅辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。

8、鍋中慢火翻炒出香味後，加入10毫升生抽，半碗清水，大火燒開。

9、鍋中水開了以後，放入處理好的柚子皮，加鹽5克、白糖3克 大火翻炒1分鐘 就可以出鍋了，看著不起眼的柚子皮，味道還是很不錯的

筍乾炒臘肉

材料：煙燻臘肉200克、 筍乾50克 、青蒜30克、乾紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量

做法

1、準備材料

2、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開

3、筍乾清洗瀝乾備用

4、臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨

5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面

6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段

8、鍋內倒10毫升油，放入筍乾

9、加鹽翻炒

10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮

11、煮至水份收幹，筍乾變軟入味，盛起

12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香

14、再加筍乾大火翻炒

15、加臘肉繼續翻炒

16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉

17、倒生抽，拌勻，即可關火

18、美味新鮮出爐，大家一起享用吧

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

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