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女兒點名要吃它，用啤酒簡單一煮，鮮香入味，比買來的還好吃前幾天和女兒聊天的時候，聊起她小時候的一件趣事，那時候女兒大概3歲的樣子，有一天我做了一鍋滷蛋，她居然一個人躲在廚房偷偷吃了5個，這可把我和她奶奶嚇壞了，生怕她吃多了消化不良，結果她一點事沒有，哈哈，想想都覺得特別好笑，聊著聊著，女兒突然說，特別想吃滷蛋，女兒的要求必須滿足，今天就給安排上。

在中國的美食裡，滷蛋並不起眼，也登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。我做滷蛋一般都會加啤酒，這樣做出來的滷蛋鮮香入味，鹹淡適中，真的是百吃不厭。女兒點名要吃它，用啤酒簡單一煮，鮮香入味，比買來的還好吃。下面就把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。

【自制滷蛋】食材：雞蛋20個，蠔油1勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒400毫升，幹辣椒4個，花椒適量，八角4個，香葉3片，桂皮1小塊，糖20克，鹽少許。

烹飪方法：第一步：把香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒沖洗乾淨，瀝乾水待用。

第二步：把雞蛋放入鍋裡，加入和雞蛋齊平的水，大火把水煮開，轉小火把雞蛋煮熟。

第三步：雞蛋煮熟用冷水浸泡，剝掉外殼，全部剝好以後，用刀在雞蛋上豎著輕輕劃幾刀。

第四步：把所有香料倒入鍋裡，加入3勺生抽，1勺老抽，1片蠔油，20克白糖。

第五步：把雞蛋倒入，用鍋鏟輕輕的攪拌，把醬汁均勻裹到雞蛋上。

第六步：倒入400毫升啤酒，再加入少許鹽，大火把湯汁煮開，轉小火煮30分鐘。

第七步：煮好以後，再大火收汁即可。

第八步：美味的滷蛋就做好了，鮮香入味，真的超級好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。小提示：1、雞蛋煮好以後，用冷水浸泡，這樣殼更好剝一些。2、在雞蛋上輕輕劃幾刀，這樣能更好的入味。

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