第一次嘗試做戚風蛋糕，竟然成功了，鬆軟香甜，不比蛋糕店差所有愛好烘焙的朋友們，一定知道戚風蛋糕，其實它是烘焙的入門級別，經常做烘焙的人都會做。但是很少做烘焙的人，或者一些新手，想要嘗試做戚風蛋糕，可能會被“氣瘋”了。做蛋糕看似簡單，網路上都有很多教程，但是實際操作起來就不合適一回事。你覺得步驟都很簡單，但是做出來的戚風蛋糕會有各種問題，開裂、回縮、凹陷等等。

今天是小編第一次嘗試做戚風蛋糕，做烘焙我不是專業的，一時興起就先做嘗試一下。沒想打竟然成功了，做出來的蛋糕鬆軟香甜，可不比蛋糕店差。這次做蛋糕，我也總結了一些經驗，做蛋糕的時候只要注意這幾點，應該就能成功做出美味的蛋糕。

家裡的孩子都喜歡吃蛋糕，去蛋糕店買價格貴，一小塊蛋糕十幾塊錢。我們自己做，花十幾塊錢就可以做一大個蛋糕了。下面就是我做蛋糕的方法和步驟，小編把經驗分享給大家，一起來看看學習一下吧～

【戚風蛋糕】食材：低筋麵粉40g、雞蛋3個、牛奶30g、細砂糖35g、玉米油20g、檸檬汁幾滴。做法：第一步，首先我們把蛋黃和蛋白分開，蛋黃和玉米油混合，攪拌均勻，沒有明顯的油層，然後倒入牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。

第二步，蛋白放盆中，用電動打蛋器打發，均勻畫圈打發，期間分三次加入白砂糖，一直打發成泡沫，提起打蛋器，會有尖尖的角。

第三步，將打發的蛋白分次加入蛋黃糊中，上下翻拌，輕輕的翻拌均勻即可。

第四步，烤箱預熱150度，把做好的蛋糕糊倒入模具中，搖晃一下，搖出氣泡，然後放入烤箱中，烘烤50分鐘即可。

小貼士：1、做蛋糕打發蛋白是最關鍵的，打發好之後要注意翻拌的手法，不能把氣泡都弄沒了。2、這樣做的蛋糕特別鬆軟，就跟海綿一樣，特別美味，大家可以試試哦。