粉蒸排骨用米粉or澱粉？酒店大廚洩密：多數人做錯，怪不得難吃呢！食物是人的根本，俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在以前，勞動人民把食物看得比什麼都重要，只要能讓自己和家人吃飽飯，付出再多的辛苦也是值得，到了現代，人們的生活水平提高了，吃飯不僅僅是為了飽腹，更多的是為了享受！要說現在的人最在乎最關注的，那應該就是吃了每天都會為了三餐而發愁，都想吃到最好吃的，但是卻忘記了去學習飯菜的做法，其實每個人都應該學習家常菜的做法，有幾道好吃的拿手菜，這樣可以分享給自己的家人和自己的愛人。所以小編每天都會為大家推薦美食的做法，來看看今天介紹的這道菜吧！

說到粉蒸排骨這道家常菜，很多人都特別的熟悉，它的味道特別的好吃，不管是家庭聚餐或者是用來待客，都是一道很難得出手的菜。粉蒸排骨顧名思義，在做的時候需要用到一些粉，但是到底是用米粉還是澱粉，很多人都比較疑惑。酒店大廚洩密，很多人都豁然開朗了：多數人做錯，怪不得難吃呢！

做粉蒸排骨這道菜，首先要準備的就是排骨了，採購一些最新鮮的排骨，回到家裡之後將其剁成塊兒，或者是在超市讓員工幫忙做成塊，之後將其清洗乾淨。清洗乾淨之後再用清水泡，半個小時的時間期間要換三次清水，這樣可以達到很好的去汙效果。然後將其撈出，放在盆中醃製，放入一些切好的生薑和小蔥，以及適量的食鹽，然後再倒入適量的生抽將其攪拌均勻，然後醃製半個小時的時間。

醃製好之後就可以撒入一些粉了，有人會選擇麵粉，有人會選擇米粉，有人則會選擇澱粉，其實想讓它更加的好吃的話，我們就要聽酒店大廚的專業方法，將米粉和澱粉1：1調配好，然後拌上一些洗乾淨的小米，之後再放入排骨上面，接著切一些胡蘿蔔，將其切成丁，也放入其中攪拌均勻。

攪拌均勻之後的排骨是這個樣子的，將其放在一個盤子中，然後一起放入蒸鍋開始蒸，大火煮開之後轉成中火蒸一個小時的時間，出鍋之後就可以開始吃了，當然如果你喜歡吃軟糯的排骨的話，可以選擇蒸一個半小時的時間，這樣吃起來骨肉分離更加的好吃。

給大家看一下，這就是最終的成品了，上面裹的粉是一半米粉，一半澱粉，另外還有一部分的小米。在這三者食材的搭配一下，再加上排骨的香味，讓這道家常菜變得特別的不一般，看著很好看，吃起來也特別入味，特別的香。很多人看了酒店大觸洩密的方法之後，真的是豁然開朗：多數人做錯，怪不得難吃呢！