冬天天氣寒冷，氣候特別乾燥，這時我們可以多喝些湯湯水水，能起到潤燥降火的作用，餐桌上常備一道熱乎乎，香噴噴的湯，既能滋補養生，還能暖心暖胃，今兒分享5道湯，天冷多做給家人喝，營養開胃，和家人暖和過冬天。
┄【羊肚菌雞湯】┄
〖 食材清單〗
主食材：雞腿兒2個、羊肚菌適量、幹香菇適量
配料：料酒、薑片、蔥結、蔥花、枸杞、鹽
1、買了2個大雞腿兒，清洗乾淨，放入鍋中加幾片姜和料酒去腥焯水，煮開後用勺子撇去浮沫，撈出來再清洗一遍；
2、現在我們來熬湯，有砂鍋最好，一次性加夠水，中間就不要再加了，然後把雞腿兒、蔥結和薑片都加進來一起煮，大火煮開後蓋蓋子轉中小火慢燉1個小時；
3、這是我在網上買的羊肚菌，清洗乾淨後加溫水泡10分鐘，然後用手朝著一個方向輕輕的旋轉攪拌，把裡面的沙徹底轉出來，多洗幾遍會更徹底；
4、然後加溫水繼續泡30分鐘，再來一把幹香菇加水泡發；
5、這時候的雞湯也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加進來，蓋上最後再燉15分鐘；
6、雞湯這時候也燉好了，來點蔥花、枸杞、鹽，原汁原味兒的羊肚菌雞湯就做好了。
這個羊肚菌真的太適合煲湯了，非常的出味兒，整鍋雞湯的鮮味又擴大了好幾倍。
┄【花膠雞湯】┄
這一鍋熱氣騰騰的鮮湯，喝了湯還能煮菜，關鍵是好吃又省事兒！熬得金黃透亮的雞湯，厚實軟糯的花膠，湯中滿是膠原蛋白，濃而不膩，鮮甜綿滑，既營養又美容。
〖 食材清單〗半邊雞腿、15克乾花膠、一把乾貝、香菇、薑片、料酒、一個蔥結、1把枸杞、5顆紅棗、1塊老南瓜、1個胡蘿蔔、一勺鹽
1、提前將15克乾花膠加水泡30分鐘；
2、然後上鍋蒸，盤子裡墊上薑片去腥，水開後大火蒸15分鐘；
3、取出來後加清水料酒泡10個小時，最好是早上就蒸好泡起來，下班回來做時間剛剛好，泡好的花膠就是這個樣子的；
4、接著我們準備一把乾貝，加清水泡20分鐘；
5、半邊雞腿兒洗淨後冷水下鍋，加幾片兒生薑，一個蔥結，煮開後撇去浮沫，撈出來在冷水裡再過一遍；
6、現在就可以將雞腿放入鍋裡熬湯了，加水、薑片、蔥結、1把枸杞、5顆紅棗，泡好的乾貝連水一起倒進來；
7、大火煮開後轉小火燉1個小時，小火慢燉味道更鮮，雞肉也不會爛；
8、接著我們來準備1塊兒老南瓜和1個胡蘿蔔，去皮後切成小塊兒，加清水用料理機打成汁備用；
9、鍋裡已經小火燉了50分鐘了，現在將打好的南瓜胡蘿蔔汁倒進來，輕輕的拌勻後再把香菇、花膠都加進來；
10、最後來一勺鹽調味，蓋上用小火最後燜10分鐘出鍋。
花膠雞湯就做好了，原汁原味兒，超級的鮮！一勺舀起就是滿滿的膠原蛋白在冒泡，花膠的口感是黏稠且細膩軟滑的，吃一口能在口中久久地停留，搭配雞湯乾貝，把鮮味也擴大了好幾倍。
天氣越來越涼，來上這一鍋湯簡直不要太愜意了，喝爽了高湯還能盡情地涮菜，喜歡吃什麼就煮什麼，一鍋全部搞定，做菜都都省了。
┄【燉豬蹄湯】┄
〖 食材清單〗豬蹄、一碗花生、薑片、蔥結、料酒、米酒、鹽
1、豬蹄洗乾淨後先剁成塊兒，準備一碗花生，加水清洗乾淨後撈出來；
2、然後倒入鍋中焯一下水，加薑片、蔥結、料酒去腥，鍋裡的水煮開後我們用勺子給它撇去浮沫，然後煮5分鐘後撈出來；
3、現在我們就可以來燉湯了，豬蹄和花生都加進來，然後加清水、薑片、蔥結、米酒慢燉1個半小時，我用的是燉鍋，時間會久一點；
4、現在我們來看一下豬蹄燉好沒有，哇，豬蹄都完全燉爛了！
湯都燉得微微發紅了，花生也燉好了，出鍋前加點鹽調味兒，熱乎乎的豬蹄湯就可以開喝啦；
味濃鮮香，一口滿滿的膠原蛋白。
┄【雞肉丸子湯】┄
〖 食材清單〗2塊兒雞胸肉、4個香菇、1顆雞蛋、3個西紅柿、小蔥花
1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水
1、2塊兒雞胸肉先切小塊兒，然後加到絞肉機中打成泥，先盛出來；
2、再來4個香菇絞成小碎丁，打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋，順著一個方向攪打上勁兒；
3、接著把香菇加進來後調味兒，1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，繼續攪拌，一直朝著一個方向攪打至粘稠；
4、起鍋燒水，現在來捏丸子，用虎口擠出肉泥，再用勺子舀起放入鍋裡，超級簡單的雞肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能開，溫水下鍋就行
小火慢慢地煮，煮至丸子全部飄起來後就可以撈出來了；
5、接著我們來煮湯，3個西紅柿洗淨後切小塊兒；
6、起鍋熱油，下蒜末爆香，把西紅柿加進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁，炒到西紅柿完全軟爛後加一碗清水蓋上煮開；
7、然後下雞肉丸子，蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒，出鍋前撒上小蔥花，酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。
┄【銀耳湯】┄
入冬，最容易產生口乾、面板乾燥、便秘等症狀，除了必要的敷面膜外在保養之外，還要藉助食物來幫我們身體進行調理，那提到潤燥就不得不提到一種食材，銀耳，一碗黏稠的銀耳羹！濃郁潤滑、清甜美味，別提多滋潤了！
銀耳羹是我們一年四季不可缺的飲品，銀耳的有效成分-銀耳多糖能儲存身體裡的水分沒有那麼快流失，持水效能好，媲美玻尿酸，自然滋潤些。銀耳的水溶性膳食纖維可以促進腸胃蠕動。經常喝一杯有益健康！
〖 食材清單〗2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽
1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來黏稠的第一點；
2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反覆清洗乾淨，撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點；
3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入適量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要注意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；
4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗乾淨後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；
5、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更黏稠的第四點；
6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有一些黏稠了，我們往銀耳裡面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；
7、最後蓋上蓋子再燜10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越黏稠，顏色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠；
只要掌握了上面的4個小技巧，完全不用幾個小時的火力和各種保溫功能的養生壺，30分鐘就能煮出超級黏稠的銀耳羹，簡單又快速！
特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。