星光海灣邊，中餐傳統意境，吃得好自然喝得好

BY小企9999

面朝海灣，春暖花開。

五緣灣邊有家會所式餐廳。周邊大環境很加分，包廂窗戶外正對著五緣灣中的拱橋，風景優美。周邊空曠，停車位完全不必擔憂。

室內環境清淡雅緻，相對於那種金碧輝煌的貴氣，我覺得這樣的氛圍比較適合我，起碼不至於血壓升高，頭暈眼花。

店名招牌感覺還需要更明確些，否則有可能讓生客誤會。從旁邊的邊門上，樓梯盡頭有個圓燈箱寫著“名酒流通協會”，還以為走錯門，一問才知確實是這裡。走廊裡一長溜的酒櫃，各種各樣，或許是某種聯合經營的模式吧。包廂寬敞，燈光明亮，配套有泡茶的茶桌。服務員會先替客人泡茶，用的茶品質也很不錯。

菜得預先訂，沒有選單，提前預約溝通排菜。口味偏福建本土，菜色較多追求養生，滋補的感覺。

閩菜的佈菜形式和北方不太一樣，特別重視湯。往往一席菜中正式的湯能有兩三道，甚至更多。

先上的這每人一大盅金線蓮土豬頭湯，湯水清澈透明，口味清鮮爽利，每個人都把湯水喝得很乾淨，這麼一來幾乎半飽啦。接待北方的朋友可能需要多做些介紹，畢竟一方風水養一方人，才不至於被誤以為讓客人混個水飽了事。

醬油水梅童魚，和其他菜系的紅燒魚相比，最明顯的差異在於魚沒有經過油炸或煎，追求魚肉本身的鮮和嫩，姜的用量也非常少，主要靠醬油提鮮，儘可能原汁原味。

鹽嗆梭子魚，這種做法則大量使用切得細碎的薑絲鋪底，防止魚肉巴鍋，靠鹽水和少許油把水分逼幹後魚自然就熟了，這種做法鹹得入味，姜香十足。

鮑汁鮮鮑：相對於粵菜中濃稠的鮑汁，閩菜的風格更顯清淡。

牛肋骨切大塊，豪放的分量加上長時間慢火燜燉，肥肉處於即將化開的臨界狀態，質地原本較結實的牛肉絲也已酥爛，吃起來非常過癮，用那包含牛肉精華的湯汁拌飯吃太香了。

沙茶魷魚煮米血，吃過沙茶麵的朋友很清楚上面這圖其實也是一碗較為黏稠的濃湯，鮮嫩的小管和紮實的米血，口味層次感也頗具匠心。

酸湯鰻魚切成片，嫩滑是必然的，但關鍵是必須體現出鰻魚肉的脆感。五彩酸辣的湯汁雖然相對而言比較重口，其實喝起來也蠻帶勁。

松茸雞湯當然滋補養生咯，純粹的雞湯味自然鮮甜，加上松茸的輔佐，更有清新俊逸的感覺。

湯的分量大，口味好這點對於喝白酒或洋酒真的好幫襯。

炸酥肉突出肉香，耐嚼；蒜香油爆蝦突出蒜香，尖銳酥脆，兩道都是純粹的香口下酒菜。