無論是南方人還是北方人都非常喜歡吃豆腐腦這種美食，雖然在豆腐腦的甜鹹之爭在網上爭論了很長時間，但是豆腐腦淡淡的豆香味以及它的鮮嫩口感都是我們喜歡的。

外面豆腐腦那麼好吃，有些喜歡烹飪的朋友們也會想了，我們可不可以自己在家裡面做豆腐腦，這樣做出來的豆腐腦會不會比外面買回來的更好吃呢？

今天為大家分享一個做豆腐腦的小方法，這樣做出來的豆腐腦不僅味道和口感都好吃，而且成功率還很高呢，新手也可以學會哦。做豆腐腦加石膏就錯了，加點它，做出的豆腐腦嫩滑如果凍。

第一步：取適量的黃豆放入清水當中清洗乾淨，緊接著將黃豆放入到大碗的裡面，向碗裡面加入多一些的水，讓黃豆在水裡面浸泡一個晚上。

提示：大家在泡黃豆的時候一定要多放一些水，儘可能讓黃豆泡發，這樣做出來的豆腐腦才會更嫩滑好吃。如果是夏天做豆腐腦的話一定要將黃豆放到冰箱裡面泡發，否則黃豆很容易變酸了，那樣我們就不能做出好吃的豆腐腦了。

第二步：黃豆泡發好了之後放到流水當中清洗乾淨，緊接著將黃豆放到豆漿機當中，加入適量的清水，開啟豆漿機儘量將豆漿打細一些。

提示：大家這一步將豆漿打的越細做出來的豆腐腦就會越嫩，如果家裡面有破壁豆漿機的話最好選擇破壁豆漿機，但是儘量不要用自動加熱的那種豆漿機。

第三步：豆漿攪拌好之後放到濾網當中過濾一下，這一步可以將豆漿當中多餘的豆渣過濾掉，還可以濾掉浮沫，做出來的豆腐腦就不會那麼粗糙了。

第四步：攪拌好的豆漿倒入鍋裡面燒5分鐘左右，在這段時間大家要不停攪拌豆漿，將豆漿表面的浮沫和雜質撇掉，這樣將豆漿做好之後關火，自然冷卻。

第五步：取少量內脂倒入小碗裡面，緊接著用適量溫水將內脂攪拌到融化，將攪拌好的內脂倒入到冷卻好的豆漿當中，將豆漿和內脂攪拌均勻之後蓋上鍋蓋，讓豆漿在鍋裡面靜置15分鐘左右，這樣豆腐腦就做好了。

提示：很多人在做豆腐腦的時候都會用石膏，但是石膏並不是做豆腐腦最好的材料，做豆腐腦時加石膏就錯了，加點內脂，這樣做出來的豆腐腦不僅更加健康，而且還嫩滑如果凍呢。

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